[发明专利]一种可食用果蔬类保鲜剂

权利要求书

1.一种可食用果蔬类保鲜剂，由以下原料组成，原料按重量份：无菌水100-500份、保水食用胶1-3份、可食用酸碱调节剂0.2-1份、糖类0.5-1份、食用级抑菌剂0.1-0.5份、抗氧化剂0.1-0.5份、可食用护色剂0.01-0.05份和可食用保湿剂0.01-0.05份。

2.根据权利要求1所述的一种可食用果蔬类保鲜剂，其特征在于：所述保水食用胶分别是由甲基纤维素、魔芋精粉、明胶、卡拉胶、黄原胶、琼脂、刺槐豆胶、瓜尔胶和海藻酸钠中的一种或多种组成。

3.根据权利要求1所述的一种可食用果蔬类保鲜剂，其特征在于：所述可食用酸碱调节剂分别是由食品级磷酸氢二钠和小苏打中的一种或多种组成，可将保鲜剂PH值在7到9之间(呈中性至弱碱性)就可以了。

4.根据权利要求1所述的一种可食用果蔬类保鲜剂，其特征在于：所述糖类分别是由海藻糖、壳聚糖、壳寡糖和R-多糖中的一种或多种组成。

5.根据权利要求1所述的一种可食用果蔬类保鲜剂，其特征在于：所述食用级抑菌剂分别是由R-多糖、仙人掌提取物和葡萄柚种子提取物中的一种或多种组成。

6.根据权利要求1所述的一种可食用果蔬类保鲜剂，其特征在于：所述抗氧化剂为维生素E，且可食用护色剂为茶多酚，所述可食用保湿剂为芦荟提取物。

7.根据权利要求1所述的一种可食用果蔬类保鲜剂的配制方法，其特征在于：包括如下步骤：

S1、首先分别将5份甲基纤维素、5份魔芋精粉、5份明胶、5份卡拉胶、5份黄原胶、5份琼脂、5份刺槐豆胶、5份瓜尔胶和5份海藻酸钠中的一种或多种拌入厌氧罐内，然后向厌氧罐中加入55份至95份的无菌水，恒温在25-30摄氏度内搅拌200-230分钟，静置180-200分钟，即可制得保水食用胶；

S2、然后分别将25份食品级磷酸氢二钠、25份小苏打中的一种或多种和50份的无菌水放入搅拌罐中，搅拌100-120分钟，恒温在25-30摄氏度，可制得可食用酸碱调节剂；

S3、之后分别将12.5份海藻糖、12.5份壳聚糖、12.5份壳寡糖、12.5份R-多糖中的一种或多种和50份无菌水倒入磁力加热搅拌器的搅拌桶里进行搅拌，保持恒温在25-30摄氏度搅拌24小时，可制得糖类，然后再分别将15份R-多糖、15份仙人掌提取物、20份葡萄柚种子提取物中的一种或多种和50份无菌水放入混合罐中搅拌50-100分钟，恒温在25-30摄氏度，可制得食用级抑菌剂；

S4、之后分别取1-3份S1厌氧罐中制得的保水食用胶、0.2-1份S2搅拌罐中制得的可食用酸碱调节剂、0.5-1份S3搅拌桶中制得的糖类和0.1-0.5份S3混合罐中制得的食用级抑菌剂混合在一个厌氧罐中，同时分别将0.1-0.5份抗氧化剂、50份无菌水、0.01-0.05份可食用护色剂和0.01-0.05份可食用保湿剂也加入厌氧罐中，搅拌250-300分钟，恒温在25-30摄氏度，厌氧100-120小时后即可得到保鲜剂成品。