[发明专利]一种可食用果蔬类保鲜剂

说明书

本发明公开了一种可食用果蔬类保鲜剂，由以下原料组成，原料按重量份：无菌水100份、保水食用胶1‑3份、可食用酸碱调节剂0.2‑1份、糖类0.5‑1份、食用级抑菌剂0.1‑0.5份、抗氧化剂0.1‑0.5份、可食用护色剂0.01‑0.05份和可食用保湿剂0.01‑0.05份，所述保水食用胶分别是由甲基纤维素、魔芋精粉、明胶、卡拉胶、黄原胶、琼脂、刺槐豆胶、瓜尔胶和海藻酸钠中的一种或多种组成，涉及农产品保鲜技术领域。该叶菜类保鲜剂，很好的解决了现有的保鲜剂保鲜时间短和保鲜效果差的问题，实现对叶类蔬菜进行长时间的保鲜，保证叶类蔬菜在远距离运输或长时间储藏时不失水，可防止严重影响叶类蔬菜的正常出售和食用的脱水和易腐的现象，同时经实验证明该保鲜剂对鲜切花和水果同样效果明显。

技术领域

本发明涉及农产品保鲜技术领域，具体为一种可食用果蔬类保鲜剂。

背景技术

农产品是农业中生产的物品，如高粱、稻子、花生、玉米、小麦以及各 个地区土特产等，国家规定初级农产品是指农业活动中获得的植物、动物及 其产品，不包括经过加工的各类产品，农产品的保鲜加工是农业生产的继续， 是农业再生产过程中的二产经济，发达国家均把产后贮藏加工放在农业的首 要位置，除了保鲜加工带来的高附加值，仅减少现有蔬菜的损失，就可以为 社会带来近千亿元的效益，叶类蔬菜是农产品中较为常见的一种，叶类蔬菜 包括白菜类、绿叶菜类、葱韭类、芽莱类等几大类，叶类蔬菜在进行运输的 储藏过程中需要使用保鲜剂来对叶菜类蔬菜进行很好的保鲜，以保证叶类蔬 菜的正常出售和食用。

目前的叶菜类保鲜剂保鲜时间较短，保鲜效果差，不能对叶类蔬菜进行 长时间的保鲜，无法保证叶类蔬菜在远距离运输或长时间储藏时的新鲜程度， 从而会严重影响叶类蔬菜的正常出售和食用，不能达到既延长叶类蔬菜的保 鲜时间又增强对叶类蔬菜保鲜效果的目的，从而给人们对叶类蔬菜的保鲜工 作带来了极大的不便。

发明内容

(一)解决的技术问题

针对现有技术的不足，本发明提供了一种可食用果蔬类保鲜剂，解决了 现有的叶菜类保鲜剂保鲜时间较短，保鲜效果差，不能对叶类蔬菜进行长时 间的保鲜，无法保证叶类蔬菜在远距离运输或长时间储藏时的新鲜程度，从 而会严重影响叶类蔬菜的正常出售和食用，不能达到既延长叶类蔬菜的保鲜 时间又增强对叶类蔬菜保鲜效果目的的问题。

(二)技术方案

本发明提出了一种可食用果蔬类保鲜剂，由以下原料组成，原料按重量 份：无菌水100-500份、保水食用胶1-3份、可食用酸碱调节剂0.2-1份、 糖类0.5-1份、食用级抑菌剂0.1-0.5份、抗氧化剂0.1-0.5份、可食用护 色剂0.01-0.05份和可食用保湿剂0.01-0.05份。

优选的，所述保水食用胶分别是由甲基纤维素、魔芋精粉、明胶、卡拉 胶、黄原胶、琼脂、刺槐豆胶、瓜尔胶和海藻酸钠中的一种或多种组成。

优选的，所述可食用酸碱调节剂分别是由食品级磷酸氢二钠和小苏打中 的一种或多种组成，可将保鲜剂PH值在7到9之间(呈中性至弱碱性)就可以 了。

优选的，所述糖类分别是由海藻糖、壳聚糖、壳寡糖和R-多糖中的一种 或多种组成。

优选的，所述食用级抑菌剂分别是由R-多糖、仙人掌提取物和葡萄柚种 子提取物中的一种或多种组成。

优选的，所述抗氧化剂为维生素E，且可食用护色剂为茶多酚，所述可食 用保湿剂为芦荟提取物。

本发明提出了一种可食用果蔬类保鲜剂的配制方法，包括如下步骤：