[发明专利]一种汤圆馅及其制备方法

说明书

本发明公开了一种汤圆馅及其制备方法。所述汤圆馅包括以下重量份数的原料：紫苏600‑1500份，白糖1000‑3000份，玫瑰糖50‑200份，花生100‑500份，核桃仁100‑300份，芝麻100‑300份，橘饼55‑200份。本发明的汤圆馅通过紫苏、白糖、玫瑰糖、花生、核桃仁、芝麻和橘饼制备而成，可保留紫苏的原始风味，口感独特，满足市场需求；同时紫苏中含有大量的亚麻酸，亚麻酸能提高人体神经系统和调节免疫系统功能，可预防多种疾病，对人体有降血压血脂、减少血栓形成、改善记忆力、抗过敏等重要作用。

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体是一种汤圆馅及其制备方法。

背景技术

汤圆，又称为元宵。元宵在我国由来已久。宋代，民间流行一种元宵节食用的新奇食品。这种食品最早叫“浮元子”，后称“元宵”，生意人还美其名曰“元宝”，其以白糖、玫瑰、花生、芝麻、核桃仁等原料做成馅，用糯米粉包成圆形，因风味独特流传至今。

但是随着人们生活水平的提高，现有的汤圆口味已经不能满足人们的需求。因此，本发明提供一种新型口味的汤圆及其制备方法。

发明内容

本发明的目的在于提供一种汤圆馅及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种汤圆馅，包括以下重量份数的原料：紫苏600-1500份，白糖1000-3000份，玫瑰糖50-200份，花生100-500份，核桃仁100-300份，芝麻100-300份，橘饼55-200份。

作为本发明进一步的方案：包括以下重量份数的原料：紫苏1000份，白糖2000份，玫瑰糖100份，花生300份，核桃仁200份，芝麻200份，橘饼100份。

一种汤圆馅的制备方法，包括以下步骤：

（1）将紫苏放入锅中炒熟，备用；

（2）将炒熟的紫苏与白糖混合，并采用机器捣碎，备用；

（3）将上步所得物与玫瑰糖、花生、核桃仁、芝麻和橘饼混合，搅拌均匀后，即得汤圆馅。

作为本发明进一步的方案：步骤（1）中锅温40-60℃。

作为本发明进一步的方案：步骤（3）的具体步骤为：将步骤（2）所得物与花生、核桃仁和芝麻混合，通过粉碎机进行粉碎，然后与玫瑰糖和橘饼混合，搅拌均匀后，即得汤圆馅。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

本发明的汤圆馅通过紫苏、白糖、玫瑰糖、花生、核桃仁、芝麻和橘饼制备而成，可保留紫苏的原始风味，口感独特，满足市场需求；同时紫苏中含有大量的亚麻酸，亚麻酸能提高人体神经系统和调节免疫系统功能，可预防多种疾病，对人体有降血压血脂、减少血栓形成、改善记忆力、抗过敏等重要作用。

具体实施方式

下面结合具体实施方式对本专利的技术方案作进一步详细地说明。

实施例1

一种汤圆馅，包括以下重量份数的原料：紫苏600份，白糖1000份，玫瑰糖50份，花生100份，核桃仁100份，芝麻100份，橘饼55份。

一种汤圆馅的制备方法，包括以下步骤：

（1）将紫苏放入40℃锅中炒熟；备用；

（2）将炒熟的紫苏与白糖混合，并采用机器捣碎，备用；

（3）将上步所得物与玫瑰糖、花生、核桃仁、芝麻和橘饼混合，搅拌均匀后，即得汤圆馅。

实施例2