[发明专利]一种藜麦和北冬虫草重酿酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201810822530.2 | 申请日： | 2018-07-25 |
| 公开（公告）号： | CN108893230A | 公开（公告）日： | 2018-11-27 |
| 发明（设计）人： | 詹旋介 | 申请（专利权）人： | 福建闽狮红贸易有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 福州元创专利商标代理有限公司 35100 | 代理人： | 蔡学俊;李翠娥 |
| 地址： | 355405 福建省宁*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 冬虫草 蒸制 糯米 制备 麦芽 酿酒 发酵 红酒曲 米酒 酒曲 浸泡 营养成份 保健酒 催芽 蒸熟 备用 发芽 配合 融入 | ||
【权利要求书】：
1.一种藜麦和北冬虫草重酿酒的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
1）将藜麦浸泡水中8h，放入28℃催芽36h，然后蒸制1h，获得蒸制后的藜麦芽；将糯米和藜麦分别浸泡水中8h，然后分别蒸制1h；
2）取步骤1）蒸制后的糯米80斤、蒸制后的藜麦10斤、蒸制后的藜麦芽10斤、水60斤、北冬虫草3-5斤和红酒曲3斤，按一层蒸制后的糯米、一层蒸制后的藜麦、一层蒸制后的藜麦芽、一层北冬虫草、一层红酒曲依次放入酒缸里面，最后加入水，20~22℃发酵4个月，将酒和酒曲分离开来，酒备用；
3）取步骤1）蒸制后的糯米45斤、藜麦10斤、藜麦芽5斤、步骤2）制得的酒100斤、北冬虫草3-5斤、1.8斤红酒曲，按一层蒸制后的糯米、一层蒸制后的藜麦、一层蒸制后的藜麦芽、一层北冬虫草、一层红酒曲依次放入酒缸里面，最后加入100斤酒，20~22℃发酵4个月，将酒和酒曲分离开来，沉淀、过滤即得藜麦和北冬虫草重酿酒。
2.根据权利要求1所述的藜麦和北冬虫草重酿酒的制备方法，其特征在于：步骤2）所述的北冬虫草的制备方法为：将藜麦与水按质量比1:1装瓶，经高压后接种北冬虫草菌种，培养28-32天，得到北冬虫草子实体。
3.一种如权利要求1所述的制备方法制得的藜麦和北冬虫草重酿酒。
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