[发明专利]一种香辣牛肉及其制备方法在审
| 申请号： | 201810823607.8 | 申请日： | 2018-07-25 |
| 公开（公告）号： | CN108887595A | 公开（公告）日： | 2018-11-27 |
| 发明（设计）人： | 柯光友 | 申请（专利权）人： | 安徽杠岗香食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/40 | 分类号： | A23L13/40;A23L13/70;A23L25/00 |
| 代理公司： | 合肥律众知识产权代理有限公司 34147 | 代理人： | 白凯园 |
| 地址： | 230000 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 牛肉 山楂 松散 白芝麻 调味料 黑芝麻 牛肉片 重量份 煮制 制备 菜籽油 原料组份 辣椒面 五香粉 料酒 香叶 煮熟 酱油 食盐 | ||
1.一种香辣牛肉，其特征在于，包括以下重量份原料：牛肉150-180份、山楂4-6份、黑芝麻8-12份、白芝麻10-14份、调味料20-34份和菜籽油8-10份；
所述的调味料，包括以下重量份原料：五香粉2-3份、辣椒面6-8份、食盐1-3份、葱3-4份、香叶2-4份、蒜1-3份、酱油1-2份、醋2-4份、料酒2-3份。
2.根据权利要求1所述的一种香辣牛肉，其特征在于，包括以下重量份原料：牛肉150份、山楂4份、黑芝麻8份、白芝麻10份、调味料20份和菜籽油8份；
所述的调味料，包括以下重量份原料：五香粉2份、辣椒面6份、食盐1份、葱3份、香叶2份、蒜1份、酱油1份、醋2份、料酒2份。
3.根据权利要求1所述的一种香辣牛肉，其特征在于，包括以下重量份原料：牛肉180份、山楂6份、黑芝麻12份、白芝麻14份、调味料34份和菜籽油10份；
所述的调味料，包括以下重量份原料：五香粉3份、辣椒面8份、食盐3份、葱4份、香叶4份、蒜3份、酱油2份、醋4份、料酒3份。
4.根据权利要求1所述的一种香辣牛肉，其特征在于，包括以下重量份原料：牛肉165份、山楂5份、黑芝麻10份、白芝麻12份、调味料27份和菜籽油9份；
所述的调味料，包括以下重量份原料：五香粉2.5份、辣椒面7份、食盐2份、葱3.5份、香叶3份、蒜2份、酱油1.5份、醋3份、料酒2.5份。
5.一种香辣牛肉的制备方法，其特征在于，包括以下几个步骤：
（1）牛肉预处理：先将牛肉用开水烫2-4分钟捞出，再放入盛有沸腾水的煮锅内，然后加入山楂，煮制20-30分钟，待冷却后用刀按牛肉的逆纹切片备用；
（2）炒制：将炒锅预热后倒入菜籽油，加入蒜和部分辣椒面，等待辣味出来后加入所述步骤（1）得到的牛肉片，翻炒3-5分钟，加入酱油、醋、料酒、五香粉、剩余辣椒面和香叶，再小火翻炒2-4分钟，加入食盐、葱、黑芝麻和白芝麻翻炒30-60秒停火出锅，即可得到香辣牛肉。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于安徽杠岗香食品科技有限公司，未经安徽杠岗香食品科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201810823607.8/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种土豆牛肉酱及其制备方法
- 下一篇：一种水煮香辣牛肉及其制备方法
