[发明专利]一种五色滋养减肥代餐棒及其制备方法

权利要求书

1.一种五色滋养减肥代餐棒，其特征在于，包括红色食材、黄色食材、绿色食材、白色食材、黑色食材和辅料，各种食材和辅料分别由以下重量份的组分组成：

(1)红色食材：胡萝卜8～10份、红枣2～5份、草莓2～5份、红苹果2～5份、枸杞2～5份；

(2)黄色食材：牛蒡8～10份、菠萝2～5份、柠檬2～5份、南瓜2～5份、玉米粒2～5份；

(3)绿色食材：大麦若叶8～10份、猕猴桃2～5份、芹菜2～5份、苦瓜2～5份、菠菜2～5份；

(4)白色食材：白芸豆8～10份、山药2～5份、白芝麻2～5份、莲藕2～5份、糯米2～5份、燕麦片2～3份；

(5)黑色食材：黑桑葚8～10份、黑葡萄2～5份、黑米2～5份、黑豆2～5份、黑芝麻2～5份；

(6)辅料：大豆蛋白粉15～20份、乳清蛋白粉6～10份、磷脂1～2份、甘油0.2～0.3份、可可粉0.1～0.2份、蔓越莓粉0.3～0.5份、维生素c 0.1～0.3份、维生素b60.1～0.3份、叶酸0.1～0.3份、氨基酸0.5～0.9份、辅酶0.5～0.9份、麦芽糖醇30～40份。

2.根据权利要求1所述的一种五色滋养减肥代餐棒，其特征在于，各种食材由以下重量份的组分组成：

(1)红色食材：胡萝卜9份、红枣3份、草莓4份、红苹果4份、枸杞3份；

(2)黄色食材：牛蒡9份、菠萝4份、柠檬3份、南瓜3份、玉米粒4份；

(3)绿色食材：大麦若叶9份、猕猴桃3份、芹菜4份、苦瓜3份、菠菜4份；

(4)白色食材：白芸豆9份、山药3份、白芝麻4份、莲藕3份、糯米4份、燕麦片2.5份；

(5)黑色食材：黑桑葚9份、黑葡萄3份、黑米4份、黑豆3份、黑芝麻4份；

(6)辅料：大豆蛋白粉18份、乳清蛋白粉8份、磷脂1.5份、甘油0.25份、可可粉0.15份、蔓越莓粉0.4份、维生素c0.2份、维生素b60.2份、叶酸0.2份、氨基酸0.7份、辅酶0.7份、麦芽糖醇35份。

3.一种五色滋养减肥代餐棒的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

(1)选材：选择无病虫害、无腐烂、无霉变斑点的食材，经过检验合格后放置于冷库保鲜，备用；

(2)膨化粒的制备：将菠萝、柠檬、南瓜、大麦若叶、猕猴桃、芹菜、苦瓜、菠菜、山药、莲藕、黑桑葚、黑葡萄分别洗净后切粒，将切粒后的十二种食材以及白芸豆、糯米、黑米、黑豆、燕麦片分别置于-80℃的条件下冷冻干燥40～50h，接着分别通过超微冷冻粉碎机于-50℃的条件下进行磨粉，磨粉细度为450～550目，磨粉后分别通过挤压式膨化机膨化得到膨化粒，备用；

脆粒的制备：将胡萝卜、红枣、草莓、红苹果、枸杞、牛蒡分别洗净后切粒，将切粒后的六种食材以及玉米粒分别置于-80℃的条件下冷冻干燥40～50h，接着分别置于-0.6MPa的真空油浴锅中40～50min制备成脆粒，备用，真空油浴锅温度低于90℃；

麦芽糖醇的熬制：称取麦芽糖醇，然后置于120～130℃条件下熬制30～60min，保温，备用；

(3)混合：按原料配比，将膨化粒、脆粒、白芝麻、黑芝麻、大豆蛋白粉、乳清蛋白粉、磷脂、甘油、可可粉、蔓越莓粉、燕麦片、维生素c、维生素b6、叶酸、氨基酸、辅酶混合后，加入熬制后的麦芽糖醇液，搅拌混合，冷冻成型；

(4)切块、包装。

4.根据权利要求3所述的一种五色滋养减肥代餐棒的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中磨粉细度均为500目。

5.根据权利要求3或4所述的一种五色滋养减肥代餐棒的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中真空油浴锅温度为80～90℃。

6.根据权利要求3或4所述的一种五色滋养减肥代餐棒的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中切粒规格为(3～5mm)×(3～5mm)×(2～3mm)。