[发明专利]一种五色滋养减肥代餐棒及其制备方法

说明书

一种五色滋养减肥代餐棒及其制备方法，以红色食材、黄色食材、绿色食材、白色食材、黑色食材和辅料经过加工制成代餐棒；制备方法：选材，膨化粒的制备、脆粒的制备、麦芽糖醇的熬制，混合，切块、包装；所述红色食材、黄色食材、绿色食材、白色食材和黑色食材分别以纯天然原料并通过合理的配比配制而成，纯天然原料采用冻干技术，最大程度上保留了原料的营养成分和原有风味；该代餐棒食用方便，结合五行养生原理，能够满足人体对多种营养物质的需求，营养全面，且能抑制能量转化，增加饱腹感；该制备方法可使原料营养损失少，制得的产品口感好，适于长期食用，不会对人体造成副作用。本发明制备方法简单，易于工业化生产。

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种五色滋养减肥代餐棒及其制备 方法。

背景技术

随着经济的日益发展，人们生活水平和健康意识不断提高，对减肥产品的需 求越来越讲究营养性、安全性。代餐棒是一种新兴的便于日常食用的营养均衡产 品，携带方便，可达到代餐效果，具有饱腹感，减肥过程中不会产生饥饿、乏力 或腹泻的症状，不会损害身体健康，达到健康减肥的目的，可满足减肥人群的需 求。

中国很早以前就提出了五行理论，五行即金、木、水、火、土。人体五脏亦 属五行，五行、五色、五脏之间的联系为：肝属木，主疏泄，喜清凉，属绿色， 多吃绿色食物疏肝排毒；肺属金，主皮毛，喜滋润，属白色，多吃白色食物润肺 养颜；心属火，主血脉，喜降火、清血，属红色，多吃红色食物养心活血；肾脏 属水，主水液，喜滋补，属黑色，多吃黑色食物补肾强精；脾脏属土，主运化， 喜温热，属黄色，多吃黄色食物健脾补气。目前市场上还没有以五色天然食品为 主要原料的代餐棒减肥产品。

发明内容

本发明的目的在于提供一种五色营养减肥代餐棒及其制备方法，该代餐棒 结合五行养生原理，能够满足人体对多种营养物质的需求，营养全面，且能抑制 能量转化，增加饱腹感，可防止产生乏力或腹泻的症状；该制备方法可使原料营 养损失少，制得的产品口感好。

为实现上述目的，一种五色滋养减肥代餐棒，包括红色食材、黄色食材、绿 色食材、白色食材、黑色食材和辅料，各种食材和辅料分别由以下重量份的组分 组成：

(1)红色食材：胡萝卜8～10份、红枣2～5份、草莓2～5份、红苹果2～5 份、枸杞2～5份；

(2)黄色食材：牛蒡8～10份、菠萝2～5份、柠檬2～5份、南瓜2～5份、 玉米粒2～5份；

(3)绿色食材：大麦若叶8～10份、猕猴桃2～5份、芹菜2～5份、苦瓜2～5 份、菠菜2～5份；

(4)白色食材：白芸豆8～10份、山药2～5份、白芝麻2～5份、莲藕2～5 份、糯米2～5份、燕麦片2～3份；

(5)黑色食材：黑桑葚8～10份、黑葡萄2～5份、黑米2～5份、黑豆2～5 份、黑芝麻2～5份；

(6)辅料：大豆蛋白粉15～20份、乳清蛋白粉6～10份、磷脂1～2份、甘 油0.2～0.3份、可可粉0.1～0.2份、蔓越莓粉0.3～0.5份、维生素c 0.1～0.3份、维 生素b60.1～0.3份、叶酸0.1～0.3份、氨基酸0.5～0.9份、辅酶0.5～0.9份、麦芽 糖醇30～40份。

优选的，各种食材由以下重量份的组分组成：

(1)红色食材：胡萝卜9份、红枣3份、草莓4份、红苹果4份、枸杞3 份；

(2)黄色食材：牛蒡9份、菠萝4份、柠檬3份、南瓜3份、玉米粒4份；

(3)绿色食材：大麦若叶9份、猕猴桃3份、芹菜4份、苦瓜3份、菠菜 4份；

(4)白色食材：白芸豆9份、山药3份、白芝麻4份、莲藕3份、糯米4 份、燕麦片2.5份；