[发明专利]一种银杏果胚乳的深加工方法

说明书

本发明公开了一种银杏果胚乳的深加工方法，将银杏果胚乳经超临界CO₂萃取后得银杏果粗油和提取粗油后的胚乳，银杏果粗油经真空薄膜蒸发器、冷冻离心、真空过滤、分子蒸馏后得银杏精油；提取粗油后的胚乳经动态连续逆流提取、离心分离、大孔吸附树脂富集后，得中极性活性成分提取物，提取粗油后的胚乳经动态连续逆流提取后还产生第一固体残渣，第一固体残渣经微波辅助萃取、超滤后得到滤液、第二固体残渣及截留物，滤液经减压真空、喷雾干燥后，得极性活性成分提取物；第二固体残渣及截留物混合发酵得银杏果酒和酒糟，酒糟干燥粉碎后作为生物饲料。本发明根据白果所含活性成分、营养成分、特定成分对银杏果胚乳资源充分利用，满足不同人群需求。

技术领域

本发明涉及银杏果深加工技术领域，具体涉及一种银杏果胚乳的深加工方法。

背景技术

银杏果俗称白果(Ginkgo Semen)，为银杏(Ginkgo biloba L.)的干燥成熟种子，是著名的坚果之一。

银杏果胚乳为白果剥除中果皮、内果皮和胚芽的剩下来的银杏种仁部分。银杏的种仁(胚乳)营养丰富，含有蛋白质11.27％、淀粉73.2％4、脂肪3.93％、总糖3.17％、粗纤维1.2％、灰分3.4％、核苷及碱基类成分的含量变化范围为772.8～1799.6μg/g、腺苷、鸟苷、尿苷、腺嘌呤、鸟嘌呤核苷类成分在银杏种子广泛存在、还含有每100克中含维生素AO.245毫克、维生素C21.65毫克、维生素E2.33毫克等成分，以及常量元素K、P、Ca和Mg含量丰富,微量元素中以Fe、Cu、Mn、Zn、Se、Al、B含量较为丰富。此外，尚含活性化合物黄酮和萜类内酯(周桂生.银杏种子资源化学研究.南京中医药大学硕士学位论文，2013.；周桂生，姚鑫，唐于平，等.白果仁化学成分研究.中国药学杂志，2012，47(17)：1362-1366.；陈金铭，庄鹏宇，赵丽薇，等.银杏种子化学成分研究.辽宁中医药大学学报，2015，(8)：46-48.)。

超临界萃取白果油中鉴定出17种化学成分,其中不饱和脂肪酸占85.4％；不饱和脂肪酸以十六、十八碳的为主。(陈西娟，王成章，陈虹霞，叶建中.白果油的提取工艺及其化学成分研究.西北植物学报,2010,30(4):838-843.)。脂肪酸作为白果的活性成分之一，其中的亚油酸及共轭亚油酸在降血压、降血脂、防治心血管疾病等方面具有重要作用(阮征，吴谋成，胡筱波，等.多不饱和脂肪酸的研究进展.中国油脂，2003，28(2):55-59.)。从健康的食用油角度来讲摄入含油酸等不饱和脂肪油可以延缓衰老、降低血液中总胆固醇的含量(周桂生.银杏种子资源化学研究.南京中医药大学硕士学位论文，2013.)

白果具有银杏叶相同的活性成分银杏萜内酯和黄酮(陈金铭，庄鹏宇，赵丽薇等.银杏种子化学成分研究.辽宁中医药大学学报,2015(8):46-49.)，有报道银杏种仁中银杏内酯高于叶含量(罗曼，鲍家科，熊慧林，宋晓宁，张志勇，张志宇.白果仁萜类内酯成分的指纹图谱研究.中成药，2011，33(9):1465-1468.；张群群，张学兰，李慧芬，等.白果不同部位及不同炮制品中4种萜内酯类成分含量比较.辽宁中医药大学学报,2015(10):45-47.)。银杏内酯作为公认的血小板活化因子(platelet activating factor,PAF)受体拮抗剂,其拮抗PAF的药理作用已得到充分证实。银杏内酯现已临床用于冠心病、脑血栓、脑缺血、脑功能障碍、脑伤后遗症、神经系统疾病和哮喘等病症的治疗。国外已有纯品银杏内酯用于中风、器官移植排斥反应、血液透析和休克等的治疗过程(Hosford D,Braquet P.Antagonistsof Platelet activating factor:chemistry,pharmacology and clinicalapplications.Prog Med Chem,1990,27:325.)。