[发明专利]一种保健茶及其加工方法

说明书

本发明公开了一种保健茶，按重量份计，由白茶50～70份、南方枸杞芽30～50份、甜叶菊20～40份、野生苦瓜20～40份、发酵液3～5份制成，制作方法由发酵、烘干、清洗、切制、干燥、烘烤、破碎混合和包装等步骤而成，操作简单且科学规范；同时，其原料由枸杞、甜叶菊和野生苦瓜组成，具有免疫调节，抗衰老、抗肿瘤、疏散风热、清肝明目、平肝阳、解毒、促进饮食和降低血糖的作用。

技术领域

本发明涉及一种保健茶及其加工方法，属于加工技术领域。

背景技术

保健茶是指那些以自然无污染的茶为基料，强化某些营养成份，或根据中医理论，加入某些既是食品又是药品的天然食物，或经过安全性评价，具有滋补保健功能或特殊疗效成分中草药，经制作而成的成品。这里所说的保健茶强调要有茶的成份，与非茶之茶是另外一回事。保健茶中所加入的成份必须是国家规定的既是食品又是药品的品种。保健茶作为饮料，它所面对的是各种不同年龄、性别、工作、体质的人群，其饮用量的多少是无法框定的。作为保健茶，人们可为解渴的需要，给人体补充水份，还应提供有用的营养物质，起到保健的作用。保健茶的剂型也是多种多样的，首先是卫生、安全;其次是营养保健。因此，在保证安全卫生的前提下，必须对人体具有一定的保健功能。保健茶因富含茶叶营养成分、药效成分，加以配佐原料特定成分相结合，又同现今国际上回归大自然的思潮吻合，因而受到相当人群的欢迎。保健茶的研制，随着社会的发展，科技的进步，不断提高，各种保健茶如雨后春笋般涌现。纵观目前保健茶制造，不少都停留在照搬古方，或以某一茶类为原料，简单用药拼成，缺乏科学实验、检测分析，致使保健茶的声誉受到影响。

发明内容

本发明的目的在于，提供一种保健茶及其加工方法。该加工方法简单易操作，具有免疫调节，抗衰老和抗肿瘤作用。

本发明的技术方案：一种保健茶，按重量份计，由白茶50～70份、、南方枸杞芽30～50份、甜叶菊20～40份、野生苦瓜20～40份、发酵液3～5份制成。

前述的保健茶，按重量份计，由白茶60份、、南方枸杞芽40份、甜叶菊30份、野生苦瓜30份、发酵液4份制成。

前述的保健茶的制作方法，包括以下步骤：

（1）发酵：将做形好的白茶与发酵液的质量比为1：(0.001～0.003)的比例向茶叶上喷淋发酵液，经搅拌混合均匀后在常温下堆放8～12h；

（2）烘干：将发酵后的茶叶置于烘干机中，在100～120℃条件下干燥5～10min，然后放置至冷却到常温，再于50～60℃下二次干燥25～35min，最后冷却到常温，待用；

（3）清洗:将南方枸杞芽、野生苦瓜、甜叶菊分别放入洗药池清洗干净，然后自然晾干；

（4）切制：将清洗好的南方枸杞芽、野生苦瓜、甜叶菊按厚度为2～4毫米分别进行切制；

（5）干燥：切制后的南方枸杞芽、野生苦瓜、甜叶菊分别放入敞开式烘干箱，铺盘厚度为1～2厘米，干燥温度为70～80℃，干燥4小时；

（6）烘烤：干燥后的南方枸杞芽、野生苦瓜、甜叶菊分别放入烤箱，铺盘厚度为1～2厘米，烘烤温度为180℃，烘烤时间为20分钟；

（7）破碎混合：将烘烤后的南方枸杞芽、野生苦瓜、甜叶菊与制得的A品分别放入破碎机进行破碎，破碎后放入混合槽中均匀混合；

（8）包装：将混合物用真空包装机进行分量包装。

前述的一种保健茶，所述发酵液按重量份计算，包括果胶酶0.5～0.7份、陈皮汁0.3～0.6份、酒糟0.2～0.4份、乳酸0.2～0.4份、碳酸钾0.5～0.7份、碳酸钠0.3～0.6份和水1～1.6份混合而成。