[发明专利]一种助消化发酵牛肉料理包及其制备方法

说明书

本发明公开了一种助消化发酵牛肉料理包及其制备方法，该料理包包括下列原料组份，以重量份计：牛肉180‑200份、山楂8‑10份、麦芽10‑12份、谷芽12‑16份、西兰花20‑40份、乳酸菌60‑80DCU、调味料28‑48份和菜籽油8‑10份；调味料包括以下重量份原料：五香粉2‑4份、辣椒面5‑7份、豆瓣酱5‑7份、生粉3‑5份、食盐1‑3份、姜1‑2份、葱3‑4份、香叶2‑4份、蒜1‑3份、酱油1‑2份、醋2‑3份、料酒2‑4份。本发明在配方中添加麦芽、谷芽和山楂，三种原料均是助消化中药材，结合在一起助消化功能好，还添加了乳酸菌双歧杆菌，助消化中药材与益生菌双歧杆菌的结合，助消化功效可提高3‑5倍，通过本发明工艺制备出了一种助消化发酵牛肉料理包，解决了食用牛肉不易消化的问题。

技术领域

本发明涉及一种料理包及其制备方法，尤其涉及一种助消化发酵牛肉料理包及其制备方法。

背景技术

牛肉类菜品调理包有意大利牛肉酱、红烩牛腩、咖喱牛腩、红烧牛腩、黑胡椒牛腩、咖喱牛肉、黑胡椒牛柳、竹笋牛肉、鲜菇牛肉、匈牙利牛腩、麻辣牛腩、红烧狮子头等，颇受欢迎，牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，其组成牛肉比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品；牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用，营养价值高。

但牛肉属于粗纤维类的食物，消化慢，因此，市场上急需一种助消化的牛肉料理包，来满足市场需求。

发明内容

本发明的目的是提供一种助消化发酵牛肉料理包及其制备方法，为了解决食用牛肉不易消化的问题。

为了实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：

本发明提供一种助消化发酵牛肉料理包，包括下列原料组份，以重量份计：牛肉180-200份、山楂8-10份、麦芽10-12份、谷芽12-16份、西兰花20-40份、乳酸菌60-80DCU、调味料28-48份和菜籽油8-10份；

所述的调味料，包括以下重量份原料：五香粉2-4份、辣椒面5-7份、豆瓣酱5-7份、生粉3-5份、食盐1-3份、姜1-2份、葱3-4份、香叶2-4份、蒜1-3份、酱油1-2份、醋2-3份、料酒2-4份。

优选地，包括以下重量份原料：牛肉180份、山楂8份、麦芽10份、谷芽12份、西兰花20份、乳酸菌60DCU、调味料28份和菜籽油8份；

所述的调味料，包括以下重量份原料：五香粉2份、辣椒面5份、豆瓣酱5份、生粉3份、食盐1份、姜1份、葱3份、香叶2份、蒜1份、酱油1份、醋2份、料酒2份。

优选地，包括以下重量份原料：牛肉200份、山楂10份、麦芽12份、谷芽16份、西兰花40份、乳酸菌80DCU、调味料48份和菜籽油10份；

所述的调味料，包括以下重量份原料：五香粉4份、辣椒面7份、豆瓣酱7份、生粉5份、食盐3份、姜2份、葱4份、香叶4份、蒜3份、酱油2份、醋3份、料酒4份。

优选地，包括以下重量份原料：牛肉190份、山楂9份、麦芽11份、谷芽14份、西兰花30份、乳酸菌70DCU、调味料38份和菜籽油9份；

所述的调味料，包括以下重量份原料：五香粉3份、辣椒面6份、豆瓣酱6份、生粉4份、食盐2份、姜1.5份、葱3.5份、香叶3份、蒜2份、酱油1.5份、醋2.5份、料酒3份。

本发明还提供一种助消化发酵牛肉料理包的制备方法，包括以下几个步骤：

（1）准备工作

（1-1）将麦芽和谷芽洗净后，放入无纺布袋中备用；