[发明专利]一种双菇肉丝及其制备方法

权利要求书

1.一种双菇肉丝，其特征在于：由如下重量配比的原料制成：猪肉50-80份、菇类20-30份、红椒3-5份、大蒜3-5份、生姜2-3份、枸杞1-3份、茶多酚0.2-0.5份、木糖醇0.2-0.4份、胡萝卜5-7份、料酒2-5份、酱油1-3份、蚝油0.5-1.2份、葱0.5-1.2份、盐0.5-0.8份、调料粉0.5-0.8份。

2.根据权利要求1所述的一种双菇肉丝，其特征在于：由如下重量配比的原料制成：猪肉50份、菇类20份、红椒3份、大蒜3份、生姜2份、枸杞1份、茶多酚0.2份、木糖醇0.2份、胡萝卜5份、料酒2份、酱油1份、蚝油0.5份、葱0.5份、盐0.5份、调料粉0.5份。

3.根据权利要求1所述的一种双菇肉丝，其特征在于：由如下重量配比的原料制成：猪肉80份、菇类30份、红椒5份、大蒜5份、生姜3份、枸杞3份、茶多酚0.5份、木糖醇0.4份、胡萝卜7份、料酒5份、酱油3份、蚝油1.2份、葱1.2份、盐0.8份、调料粉0.8份。

4.根据权利要求1所述的一种双菇肉丝，其特征在于：由如下重量配比的原料制成：猪肉60份、菇类25份、红椒4份、大蒜4份、生姜2.5份、枸杞2份、茶多酚0.4份、木糖醇0.3份、胡萝卜6份、料酒3份、酱油2份、蚝油1份、葱1份、盐0.6份、调料粉0.7份。

5.根据权利要求1所述的一种双菇肉丝，其特征在于：所述猪肉为猪里脊肉。

6.根据权利要求1所述的一种双菇肉丝，其特征在于：所述菇类为香菇、金针菇、洋菇、黑木耳、银耳、毛木耳、杏鲍菇、猴头菇、鸡菇、珍珠菇、白灵菇中的任意两种。

7.一种权利要求1所述双菇肉丝的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

1）猪肉用清水冲洗干净，先切片再切丝，猪肉要顺着纹理斜切；

2）将切好的猪肉用料酒和酱油进行腌制，并放在冰箱的冷藏室保鲜15-25min；

3）将菇类去蒂，洗净沥干水，冷藏备用；

4）红椒、生姜、葱、胡萝卜切丝，大蒜切片，备用；

5）热锅冷油倒入肉丝炒变色，盛出备用；

6）锅里倒油，爆炒辣椒丝、生姜丝、葱丝、胡萝卜丝和大蒜片；

7）倒入菇类，待菇类翻炒出水分，倒入变色的肉丝，混合翻炒，加入蚝油、盐搅拌均匀；

8）倒入80-100ml矿泉水，倒入枸杞、茶多酚、木糖醇、调料粉焖煮5min，即可。