[发明专利]一种亚麻籽油、亚麻籽胶植脂末及其制备方法

权利要求书

1.一种亚麻籽油、亚麻籽胶植脂末，其特征在于，含有亚麻籽油，含有至少一种壁材，含有至少一种乳化剂，含有至少一种抗氧化剂，其中亚麻籽油的用量为25％-30％质量百分比，壁材的用量为70％-75％质量百分比，亚麻籽胶为乳化剂的用量为0.01％-0.3％质量百分比。

2.根据权利要求1所述的一种亚麻籽油、亚麻籽胶植脂末，其特征在于，含有亚麻籽油，含有至少一种壁材，含有至少一种乳化剂，含有至少一种抗氧化剂，其中优选亚麻籽油的用量为27.5％质量百分比，壁材的用量为72.5％质量百分比，亚麻籽胶为乳化剂的用量为0.16％质量百分比。

3.根据权利要求2所述的一种亚麻籽油、亚麻籽胶植脂末，其特征在于，所述壁材选自明胶、大豆分离蛋白、蔗糖、麦芽糊精和阿拉伯胶中的一种或几种。

4.根据权利要求3所述的一种亚麻籽油、亚麻籽胶植脂末，其特征在于，所述乳化剂为亚麻籽胶。

5.根据权利要求4所述的一种亚麻籽油、亚麻籽胶植脂末，其特征在于，所述抗氧化剂选自抗坏血酸、脑磷脂、迷迭香、黄酮类物质、卵磷脂和生育酚中的一种或几种。

6.根据权利要求5所述的一种亚麻籽油、亚麻籽胶植脂末的制备方法，其特征在于，包括以下步骤，

(1)制备水相：将明胶与蔗糖的质量比为1：8的复配比例作为的壁材，固形物含量为70％，芯材载量为25％，抗氧化剂生育酚添加量为0.2％，乳化剂亚麻籽胶添加量为0.3％，保持温度30-60℃，搅拌20-30min，至完全溶解；

(2)制备油相：将亚麻籽油和乳化剂在30-60℃条件中混合均匀；

(3)乳化：将油相缓慢倒入到水相中，在10000r/min条件下进行剪切得到水包油型乳液，乳化时间5min；

(4)均质：采用均质机对乳液进行均质，均质压力约为40MPa，均质时间约为30min，均质次数为2次；

(5)微胶囊化：采用喷雾干燥方法，喷雾干燥进风温度175℃，出风温度70℃；

(6)稳定性检测：使用TGA/SDTA851型热重分析仪和PDSC压力差示扫描量热仪分别检测亚麻籽油和微胶囊化亚麻籽油的热重曲线和热稳定性。

7.根据权利要求6所述的一种亚麻籽油、亚麻籽胶植脂末的制备方法，其特征在于，所述TGA/SDTA851型热重分析仪检测时从室温加热到680℃，升温速度为15℃/min。

8.根据权利要求7所述的一种亚麻籽油、亚麻籽胶植脂末的制备方法，其特征在于，所述TGA/SDTA851型热重分析仪检测时氮气流量为20ml/min。

9.根据权利要求6所述的一种亚麻籽油、亚麻籽胶植脂末的制备方法，其特征在于，所述PDSC压力差示扫描量热仪测定亚麻籽油及微胶囊化亚麻籽油的热稳定性时氧气压力为1MPa，氧气流速为30mL/min。

10.根据权利要求9所述的一种亚麻籽油、亚麻籽胶植脂末的制备方法，其特征在于，所述PDSC压力差示扫描量热仪测定亚麻籽油及微胶囊化亚麻籽油的热稳定性时扫描速率为5℃/min，温度从100升高到300℃。