[发明专利]一种多功能食用调和油及其制备方法

说明书

本发明公开了一种多功能食用调和油及其制备方法，所述调和油由以下重量份组成：大豆油：900‑1000份、菜籽油：560‑750份、山茶油：200‑300份、银杏叶提取物：0.02‑2份、聚乙二醇：0.1‑20份、茶多酚：0.1‑1份、柿叶提取物：0.01‑5份。本发明技术方案所得调和油能为人体提供均衡的脂肪酸外，还具有预防心脑血管、降低血脂、抗衰老等多种功能。

技术领域

本发明涉及食用油技术领域，尤其涉及一种多功能食用调和油及其制备方法。

背景技术

调和油，又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂(香味油除外)按比例调配制成的食用油。调和油透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。其加工过程是：根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。调和油的保质期一般为12个月。调和油的发展前景是好的，它将成为消费者喜爱的油品之一，然而作为与居民饮食密切相关的食用油，食用过多往往会引起肥胖、心脑血管等疾病，现有调和油只提供单一的必需脂肪酸已不足以满足人们的需求。

发明内容

基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种多功能食用调和油及其制备方法，能为人体提供均衡的脂肪酸外，还具有预防心脑血管、降低血脂、抗衰老等多种功能。

本发明提出的一种多功能食用调和油，由以下重量份组成：

作为优选，由以下重量份组成：

一种多功能食用调和油制备方法，包括以下步骤：

(1)提取物预处理：将聚乙二醇加热至65-75℃，待聚乙二醇熔化后加入银杏叶提取物、柿叶提取物和部分茶多酚，搅拌均匀，降温至聚乙二醇呈粘稠状，并保持粘稠状液体待用；

(2)将大豆油、菜籽油和山茶油混合搅拌均匀，再加入剩余茶多酚搅拌均匀后，超声处理，得混合油；

(3)边搅拌上述混合油，边将粘稠状液体加入混合油中，混合均匀后超声处理，再过滤，得所述调和油。

作为优选，步骤(1)和步骤(2)中所用的茶多酚质量比为0.001-0.01。

作为优选，步骤(3)中，以100-500W的功率超声处理20-60min。

本发明技术方案采用大豆油、菜籽油和山茶油三种食用油混合以及合理的配比，所得食用油口感好，营养均衡，成本低廉。银杏叶提取物是中药中常用制剂，具有抗氧化抗衰老和治疗高血压等功效，柿叶提取物具有净化血液和抗菌等多种保健功能，将银杏叶提取物和柿叶提取物以聚乙二醇为基质，先溶于聚乙二醇中，通过聚乙二醇与食用油充分混合均匀，促进提取物分散更加均匀，此外银杏叶提取物和柿叶提取物含量不可过多，过多则所得调和油味苦，影响口感，且服用过多不利人体健康，含量多少则功效不明显。茶多酚具有抗血栓、预防脑中风、助消化、抗衰老等功效，且还具有极强的抗氧化作用，茶多酚既能起到抗氧化剂的作用，避免调和油氧化变质，延长调和油保质期限，又与银杏叶提取物和柿叶提取物协同作用，增强调和油预防心脑血管、降低血脂、抗衰老等多种功能。长期食用本发明技术方案所得调和油，不仅获得均衡的脂肪酸，还具有多种保健作用，尤其适合中老年人。

具体实施方式

下面，通过具体实施例对本发明的技术方案进行详细说明。实施例所用试剂均匀常规试验或市购所得。

实施例1：

一种多功能食用调和油，由以下重量份组成：