[发明专利]密蒙花茶的制作方法在审

专利信息
申请号: 201810839280.3 申请日: 2018-07-27
公开(公告)号: CN108782871A 公开(公告)日: 2018-11-13
发明(设计)人: 李伟 申请(专利权)人: 李伟
主分类号: A23F3/14 分类号: A23F3/14
代理公司: 暂无信息 代理人: 暂无信息
地址: 653400 云南省玉溪*** 国省代码: 云南;53
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摘要:
搜索关键词: 花茶 密蒙花 制备 密蒙花提取液 绿茶 重量份 浆体 茶叶 恒温保持 研磨 传统的 纯净水 色香味 烘干 解块 揉捻 杀青 萎凋 加热 香气 制作 喷洒 清洗 采摘 饮用 新鲜
【说明书】:

密蒙花茶的制作方法,包括摘茶、萎凋、杀青、揉捻、解块、烘干的绿茶制备工序;制备密蒙花提取液工序,采摘新鲜的天然密蒙花,清洗干净后,研磨成密蒙花浆体,按重量份计,在1份密蒙花浆体中加入5份纯净水,加热至85℃,恒温保持60分钟,制备成密蒙花提取液;制备密蒙花茶,按重量份数计,每1份绿茶喷洒0.1份的密蒙花提取液,然后进行炒三青和滚干辉锅干燥,炒三青的温度控制在80℃,滚干辉锅的温度控制在60℃,使水分降至4~5%,制得密蒙花茶。有益效果在于,密蒙花茶的饮用方法与传统的茶叶完全相同,能充分体现出茶叶的色香味,在品味时能体会出密蒙花的香气,大大提高了绿茶的经济价值,使绿茶产品的档次得到提高。

技术领域

发明属于茶叶生产技术领域,涉及一种密蒙花茶的制作方法。

背景技术

绿茶是中国的主要茶类之一,传统的绿茶制茶工艺是采摘茶树的新叶,经杀青、揉捻和干燥后制成。绿茶较好的保留了鲜茶叶的天然物质,其色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调,具有茶叶色泽鲜绿,汤色清绿明净,香气清香高长,滋味鲜醇的优质特点。

密蒙花又称为蒙花、黄饭花、蒙花树、黄花树,是马钱科、醉鱼草属灌木,生长于海拔200-2800米向阳山坡、河边、村旁的灌木丛中或林缘。密蒙花全株可供药用,尤其以密生的花序和花蕾为最佳,其花期在3-4月,性甘淡、微寒,具有清热利湿、明目退翳之功效,主要用于治疗目赤肿痛、多泪羞明、清肝明目、目生翳膜、肝虚目暗、视物昏花、止咳平喘。密蒙花除了药用价值外,还具有保健、养生、美容的作用。

目前将密蒙花和茶作为原料制成饮品的现有技术中,与本发明接近的现有技术有两个:一是密蒙花茶,申请号 201310441880.1,其原料包括密蒙花、枸杞、决明子、绿茶,该技术是将所有原料磨成粉后,进行袋装得到成品,使用时将袋装密蒙花茶放入开水中进行冲泡饮用,该产品制作方法较为简单,枸杞和决明子的加入完全覆盖了绿茶的味道,冲泡袋装粉末原料的饮用方法,与中药保健饮品的使用方法更接近,注重的是饮品的保健功能,与传统的中国茶艺饮茶方法具有较大的差异,难以体现茶叶和密蒙花的香气和价值。另一个是一种密蒙花茶及其制作方法,申请号 201510358456.X,其原料包括密蒙花、绿茶、水、蜂蜜,该产品将密蒙花和绿茶原料水煮后,将水滤除,拌上蜂蜜后,直接食用。该产品食用的不是冲泡液,而是原料本身,已经不是传统意义上的冲泡、饮用茶汤的茶叶范畴,加入蜂蜜后直接使原料完全不能体现绿茶和密蒙花的天然香气。两种产品与中国传统的饮茶文化相比,完全不能得到品茶艺术中,对茶叶色、香、味进行品味的感觉。

发明内容

本发明针对现有技术中密蒙花茶加工工艺简单,使用方法与传统茶艺完全不符,引用过程不能体现茶艺的优点,产品不能体现茶叶色香味特点的问题,提供一种密蒙花茶的制作方法,具体方案是:

一种密蒙花茶的制作方法,包括以下步骤:

a、制备绿茶:

①摘茶:采摘一叶一芽到两叶一芽的新嫩茶叶;

②萎凋:将茶叶平铺在干燥、通风的室内环境中摊凉,使新嫩茶叶萎凋,按重量计萎凋茶叶的含水量降至70%;

③杀青:将萎凋的茶叶放入杀青机中进行杀青,使茶叶的水分降至45%;

④揉捻:将杀青茶叶冷却后,放入揉捻机中揉捻成条;

⑤解块:将揉捻成条的茶叶放入茶叶解块机中进行解块,使成团的茶叶分开成单匹的茶叶;

⑥烘干:将解块成单匹的茶叶进行炒二青和摊凉干燥工序后,制得绿茶初料,其中炒二青后茶叶的水分降至20%;

该制作方法还包括以下步骤:

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