[发明专利]一种樱桃叶复合茶及其制备方法

权利要求书

1.一种樱桃叶复合茶，其特征在于，是将樱桃叶分别制成红茶、绿茶后，将樱桃叶红茶与樱桃叶绿茶按照1:(0.7-1.2)的质量比组成。

2.如权利要求1所述的樱桃叶复合茶，其特征在于，所述樱桃叶绿茶，其制备方法如下：

A1将樱桃叶浸泡于樱桃叶质量(1.2-1.5)倍的营养液中，在浸泡过程中用紫光照射，照射3-5天后，捞出，备用；营养液由以下重量份的组分制成：辣木籽26-30份、金银花13-17份、艾草12-14份、金樱根15-19份、槐花7-9份、杜鹃5-7份、水190-210份；

A2将樱桃叶轻揉10-15min，再重揉8-12min，然后置于温度为40-48℃的杀青机中杀青1-2h；

A3向杀青的樱桃叶中喷洒樱桃叶质量3-5％的有机酸溶液，置于温度为12-18℃条件下干燥至叶片表面含水量为2-4％。

3.如权利要求2所述的樱桃叶复合茶，其特征在于，所述有机酸溶液的质量浓度为20-25％。

4.如权利要求2或3所述的樱桃叶复合茶，其特征在于，所述有机酸溶液包括如下重量份原料：柠檬酸1-3份、酒石酸5-6份、苹果酸2-4份、抗坏血酸1-2份。

5.如权利要求2所述的樱桃叶复合茶，其特征在于，所述紫光的光照强度为100-120Lux。

6.如权利要求1所述的樱桃叶复合茶，其特征在于，所述樱桃叶红茶，其制备方法如下：

B1酶处理：向樱桃叶绿茶表面喷洒其质量6-9％的酶制剂，在温度35-40℃、相对湿度85-90％条件下发酵2-3天；

B2发酵：向樱桃叶绿茶表面喷洒其质量10-13％的发酵液，在温度为28-32℃、相对湿度80-85％条件下发酵12-24h，得发酵叶；

B3烘焙：将发酵叶置于茶叶烘焙机，在毛火温度95-98℃条件下，初烘25-30min，烘至八成干，再足火温度83-88℃条件下复烘至足干，即得樱桃叶红茶。

7.如权利要求6所述的樱桃叶复合茶，其特征在于，所述酶制剂包括如下重量份原料：果胶酶3-4份、单宁酶1-4份、胰脂肪酶1-2份、多酚氧化酶0.7-1份，无菌水190-200份。

8.如权利要求6所述的樱桃叶复合茶，其特征在于，所述发酵液包括如下重量份原料：富硒酵母0.4-0.6份、乳酸杆菌0.7-0.9份、牛肝菌0.1-0.2份、尿素5-6份、葡萄糖2-3份、氯化钠0.6-0.8份、无菌水190-200份。

9.如权利要求1所述的樱桃叶复合茶的制备方法，其特征在于，将樱桃叶红茶、樱桃叶绿茶按照1:(0.7-1.2)的质量比混合，加入樱桃叶红茶和樱桃叶绿茶总量0.01-0.03％的玉米淀粉，在搅拌速率为60-120转/min条件下搅拌5-8min；然后在温度为32-36℃、真空度为1360-1400Pa的条件下真空处理10-12min，在温度为48-50℃、真空度为915-950Pa的条件下真空处理7-8min。