[发明专利]白茶饮料的加工工艺

权利要求书

1.白茶饮料的加工工艺，其特征在于：包括以下加工步骤：

(1)准备以下质量份数的原料：新采摘茶叶100份、金盏花10-18份、桃花8-12份、红枣5-8份、西洋参6-8份、生姜3-5份、蜂蜜12-18份；

(2)对新采摘茶叶进行萎凋处理，将金盏花、桃花和萎凋处理后的茶叶放入烘干装置内进行烘干，温度控制在100-112℃，时间8-10min；烘干完成后摊凉12-16min，复烘，复烘的温度控制88-100℃，时间5-8min；

(3)将生姜和经步骤(2)处理的茶叶、金盏花和桃花放入温度为55-80℃的水中浸提12-20min，得到第一汁液；茶叶、金盏花和桃花与水的配比为1:30-42；

(4)将西洋参、红枣烘干，水分控制在6-9％；将西洋参、红枣研磨成粉末，粉末的粒度控制在280-360目，然后用小火将西洋参、红枣慢炒0.5-0.8min；将处理后的西洋参和红枣粉末放入温度为88-100℃的水中浸泡20-30min，得到第二汁液；西洋参和枸杞与水的配比为1:20-35；

(5)将第一汁液、第二汁液和蜂蜜进行混合，调配后抽滤，得到混合汁液；

(6)对步骤(5)中得到的混合汁液进行灭菌，灭菌后真空无菌灌装。

2.根据权利要求1所述的白茶饮料的加工工艺，其特征在于：步骤(1)中包括以下质量份数的原料：新采摘茶叶100份、金盏花15份、桃花11份、红枣6份、西洋参8份、生姜4份、蜂蜜16份。

3.根据权利要求1所述的白茶饮料的加工工艺，其特征在于：还包括均质、脱气的步骤，将步骤(5)获得的混合汁液进行高压均质；均质后真空脱气。

4.根据权利要求1所述的白茶饮料的加工工艺，其特征在于：步骤(3)中，浸提过程中加载超声波进行超声处理，超声波的频率为15-25Hz，处理每吨液体超声波强度满足0.1-0.5kw。

5.根据权利要求1-4任一项所述的白茶饮料的加工工艺，其特征在于：制备过程中用到的水为超滤水或蒸馏水。