[发明专利]一种抗凝抗栓蛇酒的制备方法在审
| 申请号： | 201810849923.2 | 申请日： | 2018-07-28 |
| 公开（公告）号： | CN108913444A | 公开（公告）日： | 2018-11-30 |
| 发明（设计）人： | 吴边;胡林枝;陶绍钧;梅村;朱乾 | 申请（专利权）人： | 安徽孔氏奇医药科技有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/06 |
| 代理公司： | 北京风雅颂专利代理有限公司 11403 | 代理人： | 杨红梅 |
| 地址： | 241000 安徽省芜*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 五步蛇 抗凝 抗栓 蛇酒 制备 打浆 发酵效率 蛇肉 蛇血 超声作用 发酵菌种 发酵原料 空化效应 密封发酵 能量效应 制备过程 酒原料 蛇胆汁 超声 泡酒 泡制 发酵 能耗 | ||
1.一种抗凝抗栓蛇酒的制备方法，其特征在于，具体步骤如下：
1)取新鲜的五步蛇的蛇肉和蛇血，蛇肉清洗干净，蛇血过滤除去杂质后，将蛇肉和蛇血打成浆，然后将打成的浆与造酒原料进行混合均匀；在超声作用下进行密封发酵20-25天，结束发酵后，过滤，得酒液A；
2)取新鲜的五步蛇的蛇胆，高速粉碎后，将汁液加入到低度白酒中，并在超声作用下浸泡1-2天，过滤，得酒液B；
3)将酒液A与酒液B按体积比为1:4-6进行调配均匀，然后加入调味剂，依次经过精滤，陈化处理，制备得抗凝抗栓蛇酒。
2.根据权利要求1所述的抗凝抗栓蛇酒的制备方法，其特征在于，所述蛇肉和蛇血的质量比为1:1.5-2.5。
3.根据权利要求1所述的抗凝抗栓蛇酒的制备方法，其特征在于，所述造酒原料与打成浆的料液比为1:0.8-2.5。
4.根据权利要求1所述的抗凝抗栓蛇酒的制备方法，其特征在于，所述超声的功率为150-300w，频率为30-40Hz，温度为30-45℃。
5.根据权利要求1所述的抗凝抗栓蛇酒的制备方法，其特征在于，所述高速粉碎的转速为8000-15000r/min。
6.根据权利要求1所述的抗凝抗栓蛇酒的制备方法，其特征在于，所述低度白酒的酒精度为42-50％/Vol。
7.根据权利要求1所述的抗凝抗栓蛇酒的制备方法，其特征在于，所述调味剂为蜂蜜。
8.根据权利要求1所述的抗凝抗栓蛇酒的制备方法，其特征在于，所述汁液与低度白酒的体积比为1:5-7。
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