[发明专利]椰子面及其制备方法和应用

说明书

本发明涉及一种椰子面及其制备方法和应用，包括如下重量份数的原料：面粉480份～530份，鸡蛋26份～34份，油1份～5份，食用碱0.1份～10份，牛奶80份～140份和椰子粉44份～56份。本发明的椰子面，因含糖量低且富含纤维，是制作无麸质和低糖烘焙食品的重要原料。椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。椰肉色白如玉，芳香滑脆，可补充人体细胞内液，增强新陈代谢，并能扩充血容量，可提高人体的抗病能力及滋润、增白皮肤。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种椰子面及其制备方法和应用。

背景技术

椰子，是椰子树的果实，果卵球状或近球形，果腔含有胚乳(即“果肉”或种仁)，胚和汁液(椰子水)。椰子果卵含有大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等，是老少皆宜的美味佳果。但是现有的椰子面里面添加很多添加剂，严重影响人的健康。

发明内容

本发明的一个目的在于提出一种椰子面。

本发明的一种椰子面，包括如下重量份数的原料：面粉480份～530份，鸡蛋26份～34份，油1份～5份，食用碱0.1份～10份，牛奶80份～140份和椰子粉44份～56份。

本发明的椰子面，因含糖量低且富含纤维，是制作无麸质和低糖烘焙食品的重要原料。椰子味甘、性温、无毒，入胃、脾、大肠经；具有止消渴，益发令黑(需涂头)、补益脾胃、生津利水、杀虫消疳之功效；可用于治吐血水肿、去风热、暑热烦渴、吐泻伤津、浮肿尿少、小儿疳积、绦虫等症。椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。椰肉色白如玉，芳香滑脆，可补充人体细胞内液，增强新陈代谢，并能扩充血容量，可提高人体的抗病能力及滋润、增白皮肤。椰子含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质等，是营养极为丰富的饮料。其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到利尿消肿之效；椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用，饮其汁可驱除姜片虫和绦虫，用之于临床，不仅疗效可靠，且无毒副作用，是理想的杀虫消疳食品。另外椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长激素、维生素和大量的人体必需的微量元素，经常饮用，能益人气力，补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容作用。

另外，本发明上述的椰子面，还可以具有如下附加的技术特征：

作为本发明优选的实施方式，所述的椰子面，包括如下重量份数的原料：面粉480份，鸡蛋34份，油1份，食用碱10份，牛奶80份和椰子粉56份。

作为本发明优选的实施方式，所述的椰子面，包括如下重量份数的原料：面粉530份，鸡蛋26份，油5份，食用碱0.1份，牛奶140份和椰子粉44份。

作为本发明优选的实施方式，所述的椰子面，包括如下重量份数的原料：面粉500份，鸡蛋30份，油3份，食用碱1份，牛奶100份和椰子粉50份。

本发明的另一个目的在于提出所述的椰子面的制备方法。

所述的椰子面的制备方法，包括如下步骤：首先将所述鸡蛋打散并搅拌，倒入所述面粉中，再将剩余原料组分加入到所述面粉中搅拌并进行揉制，将其揉成面团之后放置0.8h～2h，得到椰子面。

进一步地，所述椰子粉通过将椰肉烘干后研磨制得。

进一步地，揉制时间为0.5h～1h。