[发明专利]一种小瓜饼及其制备方法在审
| 申请号： | 201810858733.7 | 申请日： | 2018-07-31 |
| 公开（公告）号： | CN108936305A | 公开（公告）日： | 2018-12-07 |
| 发明（设计）人： | 张欣意;崔宇红;张建青 | 申请（专利权）人： | 张建青 |
| 主分类号： | A23L7/13 | 分类号： | A23L7/13;A23L15/00;A23L19/00 |
| 代理公司： | 太原申立德知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 14115 | 代理人： | 王芳 |
| 地址： | 048214 山西省*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 平底锅 制备 葱段 成丝状 内表面 温开水 形成面 食用油 出锅 葱苗 蛋液 放入 瓜丝 面汁 食欲 加热 静止 清洗 食盐 鸡蛋 覆盖 | ||
1.一种小瓜饼，其特征是通过下述方法制备得到：
(1)取小瓜，清洗干净，切成丝状，取葱苗50g，切成0.2-0.5厘米的葱段；
(2)取白面500g、600毫升温开水、食盐10g、切好的小瓜丝和葱段一同放入盆中混合均匀静止30分钟，然后取三颗鸡蛋，打成蛋液，加入盆中，再次搅拌均匀，形成面汁；
(3)在平底锅的内表面抹一层食用油，加热到7-8分热，在平底锅中倒入一层面汁直至将平底锅的锅底全部覆盖，然后将面汁的两面煎至金黄，出锅制成小瓜饼；
2.根据权利要求1所述的一种小瓜饼，其特征是步骤(1)所述的葱苗长为15-20厘米。
3.根据权利要求1所述的一种小瓜饼，其特征是步骤(1)所述的温开水是35-40度的温水。
4.权利要求1所述的小瓜饼的制备方法，其特征是包括以下步骤：
(1)取小瓜，清洗干净，切成丝状，取葱苗50g，切成0.2-0.5厘米的葱段；
(2)取白面500g、600毫升温开水、食盐10g、切好的小瓜丝和葱段一同放入盆中混合均匀静止30分钟，然后取三颗鸡蛋，打成蛋液，加入盆中，再次搅拌均匀，形成面汁；
(3)在平底锅的内表面抹一层食用油，加热到7-8分热，在平底锅中倒入一层面汁直至将平底锅的锅底全部覆盖，然后将面汁的两面煎至金黄，出锅制成小瓜饼。
5.根据权利要求4所述的一种小瓜饼的制备方法，其特征是步骤(1)所述的葱苗长为15-20厘米。
6.根据权利要求4所述的一种小瓜饼的制备方法，其特征是步骤(1)所述的温开水是35-40度的温水。
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