[发明专利]一种蟹味品及其制作方法在审
| 申请号： | 201810861699.9 | 申请日： | 2018-07-29 |
| 公开（公告）号： | CN110771821A | 公开（公告）日： | 2020-02-11 |
| 发明（设计）人： | 徐小芹 | 申请（专利权）人： | 徐小芹 |
| 主分类号： | A23L17/40 | 分类号： | A23L17/40 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 223300 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 螃蟹 鲜味 萃取浓缩物 制造过程 蒸馏 微量元素 析出物 蟹壳粉 蟹肉粉 调味品 烘干 味品 蟹黄 蟹精 蟹味 种蟹 煮熟 保健品 保存 制作 卫生 | ||
【权利要求书】：
1.一种蟹味品及其制作方法，包括煮熟、烘干、粉碎后所得的蟹肉粉、蟹黄粉、蟹壳 粉，其特征在于：所述蟹精中还添加有螃蟹蒸馏析出物和螃蟹萃取浓缩物， 其重量比例为： 蟹肉粉28 蟹黄粉4-6 蟹壳粉24 螃蟹蒸馏析出物4-8 螃蟹萃取浓缩物0.5-3 食盐0.5-5 谷氨酸钠6-15 核苷酸0.3-0.7 生姜粉8-25 葱粉5-10 醋粉1.5 香辛料10-15。
2.根据权利要求1所述的一种蟹味品及其制作方法，其特征在于：所述蟹精中还添加有甜 味素和麦芽糊精，混合、烘干后加工成粉状或颗粒状。
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