[发明专利]一种具有美容养颜功效的速溶豆浆粉及制备方法

说明书

本发明公开了一种具有美容养颜功效的速溶豆浆粉及制备方法，属于豆制品加工技术领域，由以下重量份组分制成：非转基因黄豆40~50份、果胶12~16份、植物浆汁20~30份、花生6~10份、绿豆7~9份、红豆10~12份、燕麦6~8份、荞麦5~9份、植物提取物18~28份。通过本发明提供的一种具有美容养颜功效的速溶豆浆粉的制备方法制备的豆浆粉，能消除对抗人体的自由基，具有抗氧化剂的功能，能够抗皱、防衰老，达到美容养颜的功效，并且口感细腻，风味独特，性能稳定，安全可靠，易于被大众所接受，具有很好的市场推广价值。

技术领域

本发明属于豆制品加工技术领域，具体涉及一种具有美容养颜功效的速溶豆浆粉及制备方法。

背景技术

豆制品是以大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品。大多数豆制品是大豆的豆浆凝固而成的豆腐及其再制品。中国是大豆的故乡，中国栽培大豆己有五千年的历史。同时也是最早研发生产豆制品的国家。几千年来，中国古代劳动人民利用各种豆类创制了许多影响深远、广为流传的豆制品，如豆腐，豆腐丝，腐乳，豆浆，豆豉，酱油，豆芽，豆肠，豆筋，豆鱼，羊肚丝，猫耳，素鸡翅，大豆耳等。豆制品的营养主要体现在其丰富蛋白质含量上，豆制品所含人体必需氨基酸与动物蛋白相似，同样液含有钙、磷、铁等人体需要的矿物质，含有维生素B1、B2和纤维素。

但是现有的豆浆粉溶解度差，不易于被人体消化吸收，口感粗糙，浸泡耗时非常长，而且现有豆浆粉在浸泡的时候为了钝化豆浆中胰蛋白酶等抗营养因子，灭杀微生物，需要高温超长时间的煮浆，能耗高不说，豆浆中营养成分损失率也非常高，而且长时间高温处理，豆浆中蛋白质容易变成不可溶状态。

发明内容

本发明的目的是针对现有的问题，提供了一种具有美容养颜功效的速溶豆浆粉及制备方法。通过本发明提供的一种具有美容养颜功效的速溶豆浆粉的制备方法制备的豆浆粉，能消除对抗人体的自由基，具有抗氧化剂的功能，能够抗皱、防衰老，达到美容养颜的功效，并且口感细腻，风味独特，性能稳定，安全可靠，易于被大众所接受，具有很好的市场推广价值。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种具有美容养颜功效的速溶豆浆粉，由以下重量份组分制成：非转基因黄豆40~50份、果胶12~16份、植物浆汁20~30份、花生6~10份、绿豆7~9份、红豆10~12份、燕麦6~8份、荞麦5~9份、植物提取物18~28份。

优选的，由以下重量份组分制成：非转基因黄豆45份、果胶14份、植物浆汁25份、花生8份、绿豆8份、红豆11份、燕麦7份、荞麦7份、植物提取物23份。

进一步的，所述植物浆汁的制备，包括以下步骤：

a. 称取相应重量份的玉米10~12份、椰肉3~5份、猕猴桃4~6份、樱桃4~6份、蜜橘5~6份、抗坏血酸钙0.8~1份、没食子酸丙酯0.5~0.7份共同置于微射流高压均质机内进行高压微射流处理，均质机内的压力控制为120~130MPa；

b. 将操作a中高压微射流处理之后的均质液进行过滤，得滤液备用。

进一步的，所述植物提取物的制备，包括以下步骤：

1）称取相应重量份的德国洋甘菊14-18份、红茶8-10份、玫瑰花5-7份、百合干6-8份共同置于冷冻干燥机内进行干燥，冷冻的温度为-8~-6℃，冷冻的时间为3~5min，干燥的温度为55~65℃，干燥的时间为35~45min；

2）将操作1）中干燥后的混合物和液氮按照重量比为1:3~4共同置于珠磨机中进行粉碎处理，珠磨机的转速为1200~1400rpm，研磨的时间为10~20min；

3）将操作2）中得到的粉末置于葡萄酒内进行浸泡，葡萄酒内的温度控制为90~100℃，浸泡2~3h后，过滤得滤液即可，其中葡萄酒的重量份为操作2）中得到的粉末总重量份的2.1~2.5倍。