[发明专利]一种富含洛伐它丁的无醇果酒的制备方法在审
| 申请号： | 201810869936.6 | 申请日： | 2018-08-02 |
| 公开（公告）号： | CN109275817A | 公开（公告）日： | 2019-01-29 |
| 发明（设计）人： | 蔡映春;江小元;陈垚锟;陈启昌;蔡应龙;蔡应兵 | 申请（专利权）人： | 江门桑科氏生物技术有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L33/00 |
| 代理公司： | 广州嘉权专利商标事务所有限公司 44205 | 代理人： | 黄琳娟 |
| 地址： | 529000 广东省江门市江海区金瓯*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 富含 果酒 制备 产朊假丝酵母 红曲霉 发酵技术领域 可发酵性糖 保健功效 健康饮品 降胆固醇 双重作用 通风发酵 培养基 煮沸 发酵液 防腐剂 降血脂 鲜桑葚 酒液 桑椹 添加剂 杀菌 过滤 接种 酒精 冷却 | ||
【权利要求书】：
1.一种富含洛伐它丁的无醇果酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)以鲜桑葚和可发酵性糖作为培养基，煮沸杀菌；(2)冷却至室温后接种红曲霉和产朊假丝酵母，通风发酵，得到发酵液；(3)过滤得到酒液，再灭活酒液中的红曲霉和产朊假丝酵母，即可得到富含洛伐它丁的无醇果酒。
2.根据权利要求1所述的富含洛伐它丁的无醇果酒的制备方法，其特征在于，所述的红曲霉的接种量为10-102CFU/mL，所述的产朊假丝酵母的接种量为102-104CFU/mL。
3.根据权利要求1所述的富含洛伐它丁的无醇果酒的制备方法，其特征在于，所述通风发酵的温度为30-35℃，时间为72-120h。
4.根据权利要求1所述的富含洛伐它丁的无醇果酒的制备方法，其特征在于，所述通风发酵通入的压缩空气的量为0.01-1m3/min·m3待发酵液。
5.根据权利要求1所述的富含洛伐它丁的无醇果酒的制备方法，其特征在于，所述的发酵液中洛伐它丁的含量不少于0.1mg/mL。
6.权利要求1-5中任一项所述的方法制备得到的富含洛伐它丁的无醇果酒。
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