[发明专利]一种抗氧化石斛普洱生茶茶包及其制备方法

说明书

本发明属于茶饮料技术领域，公开了一种抗氧化石斛普洱生茶茶包及其制备方法，抗氧化石斛普洱生茶茶包按重量份石斛花1份‑5份、普洱生茶5份‑25份及紫玉米须或棒5份‑25份组成；制备方法包括：对新鲜石斛花，新鲜紫玉米须或棒进行清洗；将新鲜石斛花，新鲜紫玉米须或棒切成1cm的小段，得石斛花，紫玉米段备用；将新鲜石斛花，新鲜紫玉米须或棒的备用段铺入冻盘，放入速冻隧道，在‑20℃条件下冻结成冰原料块；将冰原料块放入真空度低于100Pa的真空仓内进行脱水干燥；实体的含水量小于5％，得冻干脱水石斛花及紫玉米须或棒原料块备用；本发明具有良好的抗氧化效果。

技术领域

本发明属于茶饮料技术领域，尤其涉及一种抗氧化石斛普洱生茶茶包及其制备方法。

背景技术

石斛花为中药石斛所结的花，呈淡黄色，石斛花的成分与石斛的成分一样，主要有以下功能，理气：气清而不浊，和而不猛，疏畅气机，宣通窒滞而无辛温刚燥之弊，改善调节功能，舒缓胸臆。安神：神安则不乱，则精不妄耗。减缓压力，恢复身体的应变能力。益血：气行则行，气滞则血滞，以先天之精，养后天之气血。其中最显著的功效就是解郁，其气清香，味轻清，善疏达，“轻扬宜畅，善走上焦”，温和养胃，能解郁，民间常用来泡水喝或者煲汤。

普洱生茶是以新鲜的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过杀青、揉捻、干燥后以自然的方式陈放，不经过人工“发酵”、“渥堆”处理的茶。普洱生茶的活性成分较多，富含茶多酚，不仅有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效，长期饮用还能降低血压血脂以及胆固醇。

紫玉米(Purple Corn)，安第斯山的原生植物，是秘鲁特有的一个玉米品种，其玉米棒、须以及粒均为紫色，含有极高的酚化合物和花青素。

花青素

可助于连结组织得细胞再生及抗消炎，除具有抗氧化作用外，还可促进血液循环，并降低胆固醇等疾病。具有保护氧化作用过程的微血管不受损伤，并使之保持稳定状态，也可使连结组织保持稳定。改善微循环，促进人体的过滤功能，保护血管。

酚化合物

酚化合物含有独特的生物机能和作用，调查结果表明，凡是具有酚化合物(phenolic compounds)和花青素的植物，都有很强的抗氧化作用。因此可保护氧化-还原过程中的细胞黏膜脱氧核糖核酸细胞。很多的流行病学专家指出：酚化合物可降低心脏病及某些癌症的发生率。最新的动物及人体实验表明，酚化合物含量越高，对胆固醇的LDL的保护能力就越强，酚化合物还可降低血压，降低血栓凝结，并提高血管的抗氧化能力。花青素和酚化合物还可以保护细胞、抗氧化、防癌、预防心血管疾病、改善视力和提高免疫力。

目前，业内常用的现有技术是这样的：

专利(公开号CN103931809A，公开日2014年7月23日)公开了“一种石斛红茶”，配方中仅有石斛和普洱茶，石斛和普洱茶在前处理后一起混配发酵，配方单调，且石斛发酵后副产物增多，有效成分改变，功能降低。专利(公开号CN103689168A，公开日2014年4月2日)公开了“一种铁皮石斛花茶的制作方法”，此发明对原料的处理采用传统的日晒烘干方法，不能最大限度保存石斛花的有效成分。专利(公开号CN102318708A，公开日2012年1月18日)“一种蜜汁石斛花茶的制备方法”。此发明利用冷冻干燥技术对石斛花进行冻干处理，充分发挥石斛花的药性，也最大程度保护石斛花有效成分，但是配方单一，食用不方便。且冻干前先晒干，也不能保持新鲜石斛花的药性与成分。专利(公开号CN101513216A，公开日2009年8月26日)公开了“一种紫玉米袋泡茶及其制作方法”，以紫玉米苞叶、穗轴、花丝、雄花序为原料，经过烘干、粉碎、过筛灭菌制成富含花青素的紫玉米袋泡茶。此发明也采用传统的日晒烘干方法，不能最大限度保存石斛花的有效成分。专利(公开号CN104323386A，公开日2014年11月11日)公开了“紫玉米清汁饮料的制备方法”，在提高产品花青素保存率上采用酶解和酰化处理，存在食品安全隐患，均不能达到天然无添加的概念。

综上所述，现有技术存在的问题是：