[发明专利]一种牛脊髓肽的制备方法及其应用

权利要求书

1.一种牛脊髓肽的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一：预处理

将牛脊髓破碎成脊髓块，并用蒸馏水对破碎后的脊髓进行高温蒸煮20-30分钟；

步骤二：组织匀浆：

将上述蒸煮后的牛脊髓匀浆，牛脊髓与蒸馏水质量比为2:1，组织匀浆时间为5-10分钟，得到匀浆组织；

步骤三：脱脂

采用脱脂剂对上述得到的匀浆组织进行脱脂，得到脱脂脊髓；所述脱脂剂为石油醚，牛脊髓匀浆组织加入2-3倍质量的石油醚；

步骤四：酶解

用碱性蛋白酶、中性蛋白酶或木瓜蛋白酶单酶酶解或者任一两种复合酶解，加酶量为底物质量的1%-5%，酶解后高温灭酶10分钟，得到酶解液；其中酶解温度为40-60℃，酶解时长为1-5小时，酶解pH为6-12，灭酶温度为95-100℃，灭酶时长为10分钟，

步骤五：离心

将上述得到的酶解液冷却后8000r/min离心10分钟，取上清液即为牛脊髓多肽液；

步骤六：将上述得到的牛脊髓多肽液冷冻干燥或喷雾干燥即得牛脊髓多肽粉。

2.根据权利要求1所述的一种牛脊髓肽的制备方法，其特征在于，步骤一所述牛脊髓破碎范围为1-3厘米，加1-2倍质量的蒸馏水100℃煮20分钟。

3.根据权利要求1所述的一种牛脊髓肽的制备方法，其特征在于，所述步骤三脱脂温度为0-25℃，每2-4小时更换一次脱脂剂，共更换6-12次，在前2-4小时用超声辅助脱脂一次。

4.根据权利要求1所述的一种牛脊髓肽的制备方法，其特征在于，所述单酶碱性蛋白酶酶解时pH为8-12，单酶中性蛋白酶酶解时pH为6-8，单酶木瓜蛋白酶酶解时pH为6-8；复合酶酶解时单酶加酶的比例为1:1，复合酶碱性蛋白酶+中性蛋白酶酶解时pH为6-10，复合酶碱性蛋白酶+木瓜蛋白酶酶解时pH为6-10，复合酶中性蛋白酶+木瓜蛋白酶酶解时pH为6-8。

5.根据权利要求1所述的一种牛脊髓肽的制备方法，其特征在于，步骤六 所述喷雾干燥步骤中，设定进风温度范围为110-190℃、出风温度范围为70-80℃，冷冻干燥步骤中，设定干燥时长范围为18-24小时。

6.根据权利要求1所述方法制备的牛脊髓多肽粉在制备普通食品中的应用。

7.根据权利要求1所述方法制备的牛脊髓多肽粉在制备抗氧化保健品中的应用。