[发明专利]一种即食藕带在审
| 申请号： | 201810878728.2 | 申请日： | 2018-08-03 |
| 公开（公告）号： | CN108925910A | 公开（公告）日： | 2018-12-04 |
| 发明（设计）人： | 周易 | 申请（专利权）人： | 周易 |
| 主分类号： | A23L19/10 | 分类号： | A23L19/10;A23L33/105;A23L33/10;A23B7/015 |
| 代理公司： | 广州市南锋专利事务所有限公司 44228 | 代理人： | 张志醒 |
| 地址： | 516120 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 藕带 即食 茯苓 温中健脾 消毒杀菌 原料制备 调味液 调味 腌制 白芍 采收 陈皮 分切 桂枝 和胃 理气 清洗 食用 | ||
【权利要求书】：
1.一种即食藕带，其特征在于，其制备方法包括以下步骤：
步骤1：采收：采收新鲜莲幼嫩藕带，去泥、去丝、去顶芽；
步骤2：清洗：用清水冲洗藕带5min，再置于50~60℃温水中浸泡 5-10min，使藕带内部细孔充分润胀开；
步骤3：调味、腌制：将润胀后的藕带浸泡在70-80℃的温水中，并加入调味液，浸泡2小时，取出；所述调味液是以陈皮、茯苓、白芍、桂枝为原料制备的溶液；
步骤4：消毒杀菌、分切、包装：将腌制后的藕带放入波长260nm紫外线照射室内90min，进行杀菌消毒，然后按生产要求进行分切与真空包装，制得即食藕带。
2.根据权利要求1所述的加工工艺，其特征在于，所述调味液的制备方法如下：
（1）将质量比为陈皮：茯苓：白芍：桂枝=1:1:2:2的放入研磨机中以110-130r/min转速进行研磨，研磨1小时，制成粉；
（2）将研磨粉使用5%浓度的低聚异麦芽糖溶液，进行溶解，溶解过程中的温度为70-80℃；
（3）溶解后的溶液经150目筛过滤，滤出澄清液体，即为调味液。
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