[发明专利]原生态蜂蜜生产工艺

说明书

本发明提供一种原生态蜂蜜生产工艺。所述原生态蜂蜜生产工艺，全程均在常温、常压下进行，包括采集巢脾、蒸熏灭虫、常温干燥、割蜜取蜜、超声波处理、过滤、杀酵、灌装、灯检、包装等步骤。本发明提供的所述原生态蜂蜜生产工艺解决了现有技术的蜂蜜加工工艺严重破坏蜂蜜原有品质的技术问题。

技术领域

本发明涉及蜂蜜领域，具体涉及一种原生态蜂蜜生产工艺。

背景技术

蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜。目前的蜂蜜产品根据原料的差异，可以分为非成熟蜜、成熟蜜两大类。

非成熟蜜的加工方式大体包括以下几个步骤：采巢脾、割蜜盖、取蜜、浓缩、杀酵、灌装、包装。成熟蜜则取消了其中浓缩的步骤，以期最大化的保留蜂蜜原有的营养和风味。但成熟蜜中的水分含量参差不齐，导致产品质量不一，过高的水分含量也不利于保存。

现有技术中蜂蜜的浓缩大都采用真空浓缩的方式，在浓缩的过程中蜂蜜所具有的芳香物质也一并被抽走，导致蜂蜜的品质下降。在很多加工工艺中，又增设香味回收装置，将这部分物质补充回来。

并且在进行杀酵、灌装等步骤的过程中，都需要对蜂蜜进行加热，以杀灭蜂蜜中的细菌，延长保质期；以及降低蜂蜜的粘稠度，使蜂蜜具有较好的流动性，从而方便灌装或过滤。热处理的过程进一步的破坏了蜂蜜内的营养物质，蜂蜜的品质也进一步下降。

发明内容

为解决现有技术的蜂蜜加工工艺严重破坏蜂蜜原有品质的技术问题，本发明提供一种解决上述问题的原生态蜂蜜生产工艺。

一种原生态蜂蜜生产工艺，全程均在常温、常压下进行，具体包括以下步骤：

步骤一：采集巢脾；

步骤二：将巢脾置于常温、常压、密闭的空间中，通入高浓度的二氧化碳蒸熏一段时间；

步骤三：将巢脾置于常温、常压、密闭、干燥的空间中，对空间内的空气进行除湿；

步骤四：割开巢脾的蜜盖，取出其中的蜂蜜；

步骤五：使用超声波处理蜂蜜；

步骤六：过滤；

步骤七：使用常温、常的物理杀酵方式处理蜂蜜；

步骤八：灌装；

步骤九：灯检；

步骤十：包装。

在本发明提供的原生态蜂蜜生产工艺的一种较佳实施例中，所述步骤二具体包括：

在温度为25-35℃、相对湿度为50%以内、常压的封闭空间中，将多个巢脾错开叠放；

向这一封闭空间内通入二氧化碳，并保持二氧化碳浓度在98%以上，蒸熏4小时。

在本发明提供的原生态蜂蜜生产工艺的一种较佳实施例中，所述步骤三具体包括：

在温度为25-35℃、相对湿度为50%以内、常压的封闭空间中，将多个巢脾错开叠放；

在这一封闭空间内设置除湿设备和/或除湿剂，静置一段时间，直至蜂蜜中水分含量降低至19%或以下。

在本发明提供的原生态蜂蜜生产工艺的一种较佳实施例中，进行所述步骤二的空间设有通风系统，所述通风系统的进气口、出气口均设有通风阀门，包括内循环、外循环、封闭三种模式。

在本发明提供的原生态蜂蜜生产工艺的一种较佳实施例中，所述通风系统的进气口设有多重过滤装置。

在本发明提供的原生态蜂蜜生产工艺的一种较佳实施例中，所述步骤二、所述步骤三在同一空间中进行。