[发明专利]一种参类饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201810879907.8 | 申请日： | 2018-08-03 |
| 公开（公告）号： | CN109043260A | 公开（公告）日： | 2018-12-21 |
| 发明（设计）人： | 许友赤;林冠雄;许文杰 | 申请（专利权）人： | 福建省力菲克药业有限公司;福建省力菲克生物技术有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/52;A23L33/105 |
| 代理公司： | 北京轻创知识产权代理有限公司 11212 | 代理人： | 谈杰 |
| 地址： | 364012 *** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 饮料 麦芽糊精 粉碎物 离心液 种参 制备 西洋参 工艺条件 加热搅拌 人参皂苷 食用安全 乙醇渗漉 饮料制备 真空减压 不溶性 含助剂 冷藏 清爽 杀菌 人参 沉淀 溶解 浓缩 发现 | ||
1.一种参类饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
S1、参类的取提：取人参或西洋参100-500公斤，然后粉碎过筛子，制得粉碎物，将粉碎物采用乙醇渗漉提取，提取完成后在真空减压下浓缩成浸膏，检测浸膏不溶性人参皂苷Rg3、Rh2；
S2、增溶工艺：向步骤S1制得的浸膏中加入水和麦芽糊精，加热至60-80℃，边加热边搅拌10-50分钟，接着溶液冷藏24-48小时，使温度下降到2-8℃，接着在转速3500-12000转/分下离心，得离心液；
S3、饮料配制：向步骤S2制得的离心液中加糖和酸，调节pH值后搅拌均匀，接着在85-90℃下杀菌，制得成品。
2.根据权利要求1所述的参类饮料的制备方法，其特征在于，步骤S1中所述筛子为10-16目。
3.根据权利要求1所述的参类饮料的制备方法，其特征在于，步骤S1中所述乙醇的质量浓度为50-70％。
4.根据权利要求1所述的参类饮料的制备方法，其特征在于，步骤S1中所述真空的真空度在-0.07MPA以下。
5.根据权利要求1所述的参类饮料的制备方法，其特征在于，步骤S2中所述水的重量为浸膏重量的5-50倍。
6.根据权利要求1所述的参类饮料的制备方法，其特征在于，步骤S2中所述麦芽糊精的用量为总量的0.5-2％(g/V)。
7.根据权利要求1所述的参类饮料的制备方法，其特征在于，步骤S3中所述的糖包括葡萄糖、白砂糖、冰糖中的一种或多种；所述的酸包括柠檬酸、苹果酸中的一种或多种。
8.根据权利要求1所述的参类饮料的制备方法，其特征在于，步骤S3中所述的pH值为2.5-4.0。
9.根据权利要求1所述的参类饮料的制备方法，其特征在于，步骤S3中在85-90℃下杀菌30-50分钟。
10.一种根据权利要求1-9任一项所述的方法制备的参类饮料。
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