[发明专利]一种补充人体微量元素的护畅有机米乳及其制备方法

说明书

本发明提出了一种补充人体微量元素的护畅有机米乳，其原料按重量份包括：有机大米20‑80份、低聚果糖4‑8份、碳酸钙2‑4份、焦磷酸铁1‑3份、葡萄糖酸锌2‑4份、维生素A 0.1‑0.3份、维生素D₃ 0.1‑0.5份、维生素B₁ 0.02‑0.06份。本发明还提出上述的一种补充人体微量元素的护畅有机米乳的制备方法。本发明的益生元护畅有机米乳食用方便，含有丰富的蛋白质、氨基酸、微量元素、维生素等，营养释放效率高，营养吸收效果高。

技术领域

本发明涉及食品领域，尤其涉及一种补充人体微量元素的护畅有机米乳及其制备方法。

背景技术

当今，随着生活节奏的加快，人们的生物钟紊乱，饮食愈发不规律，这使得越来越多的人其消化系统和内分泌系统均产生异常，现在越来越多的人开始关注自身的身体健康，期待通过饮食来调节自身的体质。

目前市面上销售的米乳成分都比较单一，自然营养成分也比较单一，随着人们的生活水平的提高，人们越来越注重养生和保健，因此单一营养价值的米乳无法满足日常的需求，因此亟需开发一种补充人体微量元素的护畅有机米乳来解决现有技术中的问题。

发明内容

为解决背景技术中存在的技术问题，本发明提出一种补充人体微量元素的护畅有机米乳及其制备方法，制备得到的益生元护畅有机米乳食用方便，营养丰富，保质期长，营养吸收效率高。

本发明提出的一种补充人体微量元素的护畅有机米乳，其原料包括有机大米、低聚果糖、碳酸钙、焦磷酸铁、葡萄糖酸锌、维生素A、维生素D₃、维生素B₁。

进一步的，其原料按重量份包括：有机大米20-80份、低聚果糖4-8份、碳酸钙2-4份、焦磷酸铁1-3份、葡萄糖酸锌2-4份、维生素A 0.1-0.3份、维生素D₃ 0.1-0.5份、维生素B₁0.02-0.06份。

进一步的，其原料按重量份还包括：缓释改性助剂25-35份。

进一步的，所述缓释改性助剂的原料按重量份包括：海藻酸钠15-25份、玉米粉4-8份、壳聚糖3-9份、聚己内酯2-8份、聚乳酸1-5份、大豆卵磷脂4-9份。

进一步的，所述缓释改性助剂按如下工艺进行制备：将海藻酸钠和玉米粉微粉经过研磨过40-60目筛后，于45-55℃干燥7-9h，然后加入去离子水混合均匀，接着升温至70-90℃，保温0.5-1.5h，接着调节pH至中性，然后加入壳聚糖混合均匀，升温至90-110℃，保温1-3h，接着加入聚己内酯混合均匀，降温至65-75℃，保温2-4h，洗涤后，于55-65℃干燥1-2h，然后加入聚乳酸和大豆卵磷脂混合均匀，于130-150℃，30-50r/min转速混炼5-15min，冷却至室温得到缓释改性助剂。

本发明提出的一种补充人体微量元素的护畅有机米乳的制备方法，包括如下步骤：

S1、将有机大米和缓释改性助剂研磨并过20-40目筛备用，然后加入水于75～95℃下搅拌糊化20-30min，于50～70℃下搅拌糖化6-9h，将糖化后的样品灭酶，灭酶后的样品置于离心机中，于5000～7000r/min离心20min，收集上清液，对以上六个因素进行正交试验，以感官评价及理化指标为标准，确定最优的操作条件，最后在上清液中加入低聚果糖、碳酸钙、焦磷酸铁、葡萄糖酸锌、维生素A、维生素D₃和维生素B₁进行调配，以达到最佳品质；调配后进行均质，脱气，封口后杀菌，迅速冷却，包装即得；

S2、饮料理化指标的测定。