[发明专利]一种红糖枸杞藻固体饮料

权利要求书

1.一种红糖枸杞藻固体饮料，其特征在于，按重量份计，包括如下原料：红糖25-35重量份、低聚果糖3-4重量份、红藻膳食纤维5-20重量份、红枣粉1-4重量份、桂圆粉7-11重量份、枸杞粉2-5重量份、桑椹提取物5-10重量份、木糖醇5-6重量份、改性羧甲基纤维素钠3-5重量份和黄原胶0.1-1.5；

所述红糖枸杞藻固体饮料的制作方法为：将各所述原料加100-120重量份的水溶解混匀得到混合胶液，其中，加水是在搅拌条件下以5ml/min的速度加入，加水完成后持续搅拌120min-180min；随后在-80℃～-170℃的条件下对混合胶液进行预冻，预冻5-60min，随后在真空条件下冷冻干燥180min-200min，冷冻干燥的温度为-30℃～30℃，最后进行粉碎，即得所述红糖枸杞藻固体饮料。

2.根据权利要求1所述的红糖枸杞藻固体饮料，其特征在于，所述改性羧甲基纤维素钠的制备过程为：取干燥粉碎后的羧甲基纤维素于水热反应釜中，加入乙醇溶液，所述乙醇溶液的固液比为1:20，随后，在搅拌条件下滴加氢氧化钠溶液，在40-50℃的条件下碱化60-90min，所述氢氧化钠溶液的固液比为1:1-3；碱化完毕后，依次加入蓖麻油、山梨糖醇酐脂肪酸酯，在40-60℃的条件下，搅拌乳化60-90min； 随后，在搅拌条件下加入淀粉溶液，持续搅拌120min，随后使用盐酸调节pH至3-5，继续搅拌20-30min；加入戊二醛，在40-60℃的条件下，搅拌180-200min；加入去离子水，继续搅拌10-30min；最后分液除去上层油脂，下层抽滤，使用乙醇洗涤3次以上，真空干燥，即可获得所述改性羧甲基纤维素钠。

3.根据权利要求1所述的红糖枸杞藻固体饮料，其特征在于，所述红藻膳食纤维的制备过程为：将红藻提胶残渣加入水中溶解得到溶解液，对溶解液进行初次离心操作，排除含硅藻土的废水；随后，再次加入水溶解得到二次溶解液，对二次溶解液进行二次离心操作，排除含硅藻土的废水；最后，再次加入水溶解得到三次溶解液，同时调节pH值至7-9，加入复合蛋白酶水解后，水洗至中性，干燥，粉碎过筛，即得到所述红藻膳食纤维。

4.根据权利要求3所述的红糖枸杞藻固体饮料，其特征在于：加水时，所述红藻提胶残渣与水的质量比为1：7-10。

5.根据权利要求3所述的红糖枸杞藻固体饮料，其特征在于：所述复合蛋白酶选自胃蛋白酶、胰蛋白酶、组织蛋白酶、木瓜蛋白酶、枯草杆菌蛋白酶、风味蛋白酶、菠萝蛋白酶中的至少一种。

6.根据权利要求3所述的红糖枸杞藻固体饮料，其特征在于：所述复合蛋白酶的加入量为红藻提胶残渣总质量的0.2％-0.8％。

7.根据权利要求3所述的红糖枸杞藻固体饮料，其特征在于：所述水解的温度为35-45℃，水解的时间为3-6h。

8.根据权利要求3所述的红糖枸杞藻固体饮料，其特征在于：所述干燥是在40-70℃下恒温干燥4-8h。