[发明专利]一种清热去火糯米糕

说明书

本发明公开了一种清热去火糯米糕，涉及食品技术领域，所述清热去火糯米糕中含有其质量15‑16%的木棉花改性薏米粉；本发明制备的米糕配方科学合理，配比恰当，营养均衡，色泽均匀，组织细腻、粗粮软糯、粘度适中，对咳嗽痰多和严重上火的患者有良好的治疗效果。

技术领域

本发明属于食品技术领域，具体涉及一种清热去火糯米糕。

背景技术

糯米是我国主要的粮食作物之一，含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，营养丰富，能温暖脾胃，补益中气，对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米除熬粥、蒸煮直接食用外，还是制作中国传统食品的重要原料，糯米糕在江、浙、沪、黔、赣及两广等南方地区颇受消费者喜爱。现有技术中的糯米制品，一般都是用糯米与豆、枣配以白砂糖制成，这种糯米糕的口味比较单调、功能。

发明内容

本发明的目的是针对现有的问题，提供了一种清热去火糯米糕。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种清热去火糯米糕，所述清热去火糯米糕中含有其质量15-16%的木棉花改性薏米粉。

进一步的，所述木棉花改性薏米粉制备方法为：

将薏米粉过250目筛，将木棉花采用氯化钠溶液在30℃下浸泡45min，然后再采用清水清洗，自然沥干后，粉碎，过100目筛，然后采用微波处理40s，再将薏米粉与碳酸氢钠溶液按145g：300mL的比例混合，以180r/min转速搅拌40min，然后水浴加热至50℃，再添加粉碎后的薏米粉质量10%的木棉花，继续搅拌20min，然后旋转蒸发干燥至恒重，得到混合料，在耐压密闭容器和乙酸乙酯介质中，将混合料添加到耐压密闭容器中，在105℃下热处理162s，然后过滤回收溶剂，水洗至中性，干燥粉碎过250目筛得成品。

进一步的，所述微波功率为350W。

进一步的，所述氯化钠溶液质量分数为1.21%。

进一步的，所述碳酸氢钠溶液质量分数为4.32%。

进一步的，所述乙酸乙酯与混合料混合比例为320mL：165g。

进一步的，所述耐压密闭容器内压力为0.21MPa。

进一步的，所述清热去火糯米糕按重量份计还包括以下重量份组分制成：糯米粉82、西瓜汁5、陈皮3、红枣6、燕麦8、石斛2.5。

本发明相比现有技术具有以下优点：本发明制备的米糕配方科学合理，配比恰当，营养均衡，色泽均匀，组织细腻、粗粮软糯、粘度适中，对咳嗽痰多和严重上火的患者有良好的治疗效果；本发明通过采用木棉花改性薏米粉，不仅能够改善薏米粉的结构特性，提高改性后的薏米粉在米糕加工过程中的粘性，同时能够有效促进其蒸熟，使米糕口感更加软糯，有效提升其口感，增强食欲，与其它成分相互融合相互促进，使其具有清胆养胃、解暑止渴、改善贫血、健脾利湿、清热排脓、清热生津、止咳化痰、降低血压、健胃消食的功效；加入西瓜汁，不但使其口感更加香甜，而且能够促进各组分有效营养成分的融合，使其能够改善睡眠质量、使皮肤水嫩有弹性、减轻便秘。

具体实施方式

实施例1

一种清热去火糯米糕，所述清热去火糯米糕中含有其质量15%的木棉花改性薏米粉。

进一步的，所述木棉花改性薏米粉制备方法为：