[发明专利]一种食用糙米的加工方法在审
| 申请号： | 201810884919.X | 申请日： | 2018-08-06 |
| 公开（公告）号： | CN108991392A | 公开（公告）日： | 2018-12-14 |
| 发明（设计）人： | 李菲菲 | 申请（专利权）人： | 安徽鑫泉米业有限公司 |
| 主分类号： | A23L7/20 | 分类号： | A23L7/20;A23L7/174;A23L5/30 |
| 代理公司： | 北京八月瓜知识产权代理有限公司 11543 | 代理人： | 马东瑞 |
| 地址： | 236200 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 糙米 发芽 高压均质处理 高压均质 挤压膨化 食用 保压 双螺杆挤压膨化机 挤压膨化工艺 谷氨酸 加工 压强 高压均质机 谷糙混合物 低温储藏 含量增加 螺杆转速 人体吸收 还原糖 去石机 砻谷机 去石 脱除 颖壳 稻谷 | ||
1.一种食用糙米的加工方法，其特征在于，所述加工方法的具体步骤如下：
(1)、将谷糙混合物中糙米和稻谷分开；
(2)、对糙米进行清理；
(3)、在去石机内对糙米在进行去石；
(4)、在砻谷机内对糙米脱除颖壳；
(5)、对糙米进行高压均质处理；
(6)、对糙米进行挤压膨化处理；
(7)、糙米进行发芽；
(8)、发芽后低温储藏。
2.根据权利要求1所述的一种食用糙米的加工方法，其特征在于，所述步骤(5)中糙米进行高压均质处理时采用高压均质机，压强为200Mpa-400Mpa，且高压均质后去糙米进行保压，保压的时间为5min-20min。
3.根据权利要求1所述的一种食用糙米的加工方法，其特征在于，所述步骤(6)中糙米的挤压膨化处理时采用双螺杆挤压膨化机，螺杆转速为300rmin-400rmin，挤压温度为90℃-100℃。
4.根据权利要求1所述的一种食用糙米的加工方法，其特征在于，所述步骤(7)中糙米进行发芽需加入温水，且温水的温度保持在35℃-40℃。
5.根据权利要求1所述的一种食用糙米的加工方法，其特征在于，所述步骤(3)去石机内的去石筛面多采用直径为0.8-1.2毫米的钢丝编织而成。
6.根据权利要求1所述的一种食用糙米的加工方法，其特征在于，所述步骤(2)中糙米进行清理的步骤如下：
(A)、用净化水冲洗糙米表面的糠粉和灰尘；
(B)、将不饱满、颜色有异、变质的颗粒挑出；
(C)、将筛选过的糙米进行干燥。
7.根据权利要求1所述的一种食用糙米的加工方法，其特征在于，所述步骤(8)中低温储藏时储藏期为：3个月、6个月、1年、1年以上，分别采用常规储藏、常温仓储藏(21℃-25℃)，准低温仓储藏(18℃-22℃)，低温仓储藏(13℃-17℃)。
8.根据权利要求4所述的一种食用糙米的加工方法，其特征在于，所述步骤(7)中糙米进行发芽的温水要每隔8～12小时换一次，次数为5-8次。
9.根据权利要求6所述的一种食用糙米的加工方法，其特征在于，所述糙米进行清理的步骤C)中糙米干燥是把糙米放在微波真空干燥机中进行微波干燥。
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