[发明专利]一种降低碎米率的大米加工方法

说明书

本发明公开了一种降低碎米率的大米加工方法，包括以下步骤：先筛选稻谷并进行清理，之后测量水分进行选着性烘干或雾化；得到的稻谷送入砻谷机去稻壳，达到谷糙混合物；对谷糙混合物进行分离，之后再次测量进行烘干或雾化；得到的糙米先送入碾米机碾米，再白米分级；对得到的白米进行色选，并抛光，得到成品大米。本发明所述的一种降低碎米率的大米加工方法，首先，能够通过对糙米雾化着水，增加糙米内部水分含量，使得糙米表层软化，减小糙米之间碰撞的表面受力，从而减少碎米率，其次，能够很好的控制轧距，减少碎米产生，避免轧距太小，从而砻谷机砂辊间压力超出糙米的强度，带来更好的使用前景。

技术领域

本发明涉及谷物加工领域，特别涉及一种降低碎米率的大米加工方法。

背景技术

谷物加工借助于一定的工艺和设备将经过清洗、调制后的净麦加工成符合国家标准规定成品面粉，在此过程中，需将小麦粒中的胚乳和麦皮和胚分离，并研磨成粉，小麦制粉的主要过程是小麦子粒经清理和水分调节后将胚乳与麦胚、麦皮分开，再将胚乳磨细成粉；

现有谷物加工方法在使用时存在一定的弊端，首先，不能更加均匀的对小麦进行着水，使得小麦在润麦时出现小麦内部水分含量差别较大，不能很好的控制入磨时的水分含量，影响加工，其次，筛筒倾角对物体的过筛率有明显的影响，筛筒的角度不宜过大也不宜过小，角度太大物料流动速度加快筛分不完全，过小分效率低，为此，我们提出一种降低碎米率的大米加工方法。

发明内容

本发明的主要目的在于提供一种降低碎米率的大米加工方法，可以有效解决背景技术中的问题。

为实现上述目的，本发明采取的技术方案为：

一种降低碎米率的大米加工方法，包括以下步骤：

(1)、先筛选稻谷并进行清理，之后测量水分进行选着性烘干或雾化；

(2)、经步骤(1)得到的稻谷送入砻谷机去稻壳，达到谷糙混合物；

(3)、对步骤(2)中的谷糙混合物进行分离，之后再次测量进行烘干或雾化；

(4)、经步骤(3)得到的糙米先送入碾米机碾米，再白米分级；

(5)、对步骤(4)得到的白米进行色选，并抛光，得到成品大米。

优选的，所述步骤(1)中，稻谷水分含量控制在25-28％，水分含量过高，采用制动恒温烘干装置对稻谷加热，水分含量过底，采用雾化喷头对稻谷加湿。

优选的，所述步骤(2)中，物料温度保持在15-18℃，砻谷机砂辊的轧距为1.0-1.5mm。

优选的，所述步骤(4)中，糙米的水分为13.5-15.0％，糙米的温度为18-20℃，白米分级水分含量在1.0-1.5％。

优选的，所述步骤(5)中，成品大米经过红外杀菌后，加入氮气进行真空包装。

优选的，所述稻谷水分含量达到19％之后，以0.7-0.9％/h的加水速度，达到25％之后，以1.1-1.3％/h的加水速度。

优选的，所述砻谷机砂辊的材料为树脂辗米砂辊。

与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：该一种降低碎米率的大米加工方法，能够通过控制对糙米雾化着水，增加糙米内部水分含量，使得糙米表层软化，减小糙米之间碰撞的表面受力，从而减少碎米率，其次，能够很好的控制轧距，减少碎米产生，避免轧距太小，从而砻谷机砂辊间压力超出糙米的强度，整个谷物加工方法结构简单，操作方便，使用效果相对于传统方式更好。

附图说明

图1为本发明一种降低碎米率的大米加工方法的整体结构流程图。

具体实施方式