[发明专利]一种夏季儿童果汁饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201810885257.8 | 申请日： | 2018-08-06 |
| 公开（公告）号： | CN109123259A | 公开（公告）日： | 2019-01-04 |
| 发明（设计）人： | 周仁鸿 | 申请（专利权）人： | 安徽康之味生物科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/52;A23L2/60;A23L33/00 |
| 代理公司： | 合肥市长远专利代理事务所(普通合伙) 34119 | 代理人： | 刘希慧 |
| 地址： | 246100 安徽省安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 营养素 果汁饮料 制备 助消化 羧甲基纤维素钠 麦麸 饮料技术领域 柠檬酸 内分泌紊乱 乙基麦芽酚 低聚果糖 柠檬酸钠 生长发育 正常饮食 微量元素 白萝卜 黄原胶 可吸收 重量份 补益 冰糖 钙果 清热 中草药 小米 饮料 苹果 补充 吸收 | ||
1.一种夏季儿童果汁饮料，其特征在于，其原料按重量份包括：钙果50-60份、苹果30-40份、麦麸20-30份、小米20-30份、白萝卜5-10份、冰糖6-12份、低聚果糖7-15份、柠檬酸0.5-2份、柠檬酸钠0.2-1份、黄原胶0.5-2份、羧甲基纤维素钠0.5-2份、乙基麦芽酚0.005-0.02份、水800-1000份。
2.根据权利要求1所述的夏季儿童果汁饮料，其特征在于，所述冰糖和低聚果糖的重量比为7-9：11-14。
3.根据权利要求1或2所述的夏季儿童果汁饮料，其特征在于，所述冰糖为多晶冰糖。
4.一种基于权利要求1-3任一所述的夏季儿童果汁饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)将小米、麦麸加水浸泡，大火烧开，小火熬煮，过滤，离心，得熬煮液；
(2)将钙果去核，苹果切块，混合，加入熬煮液，打浆，过筛，得打浆液；
(3)将白萝卜榨汁，得萝卜汁；
(4)将冰糖、低聚果糖、柠檬酸、柠檬酸钠、黄原胶、羧甲基纤维素钠、乙基麦芽酚混合，加水，加热溶解，然后和萝卜汁共同加入到打浆液中，搅拌，均质处理，脱气，灭菌，即得。
5.根据权利要求4所述的夏季儿童果汁饮料的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，将小米、麦麸加水浸泡30-60min，大火烧开，小火熬煮30-40min。
6.根据权利要求4或5所述的夏季儿童果汁饮料的制备方法，其特征在于，步骤(1)中，离心转速为3000-3500r/min，离心时间为4-6min。
7.根据权利要求4-6任一所述的夏季儿童果汁饮料的制备方法，其特征在于，步骤(2)中，过180-220目筛。
8.根据权利要求4-7任一所述的夏季儿童果汁饮料的制备方法，其特征在于，步骤(4)中，均质2-3次，均质压力为20-30MPa。
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