[发明专利]一种夏季儿童果汁饮料及其制备方法

说明书

本发明公开了一种夏季儿童果汁饮料及其制备方法，涉及饮料技术领域，其原料按重量份包括：钙果50‑60份、苹果30‑40份、麦麸20‑30份、小米20‑30份、白萝卜5‑10份、冰糖6‑12份、低聚果糖7‑15份、柠檬酸0.5‑2份、柠檬酸钠0.2‑1份、黄原胶0.5‑2份、羧甲基纤维素钠0.5‑2份、乙基麦芽酚0.005‑0.02份、水800‑1000份。本发明的饮料气味浓郁、口感香甜，含有多种营养成分，能够有效补充儿童夏季微量元素等营养素的流失，还能清热、助消化，促进儿童正常饮食中对各种营养素的吸收，且不含补益类中草药成分，可吸收糖分含量较低，避免营养成分的过剩及内分泌紊乱，促进儿童正常的生长发育。

技术领域

本发明涉及饮料技术领域，尤其涉及一种夏季儿童果汁饮料及其制备方法。

背景技术

夏季儿童机体失水过多，且体内的钙、锌等微量元素随汗液排出，因此，应及时补充水分及营养素以满足人体代谢的需要。饮料以水为主，能够止渴、补充水分和一些营养素等。但现有饮料中大都含有大量糖分，长期大量饮用，导致儿童体内糖分、多余热量及各种添加物摄入过量，不利于营养成分的吸收，影响儿童正常的生长发育及内分泌紊乱，且过量饮用还会导致儿童食欲不佳。

发明内容

基于背景技术存在的技术问题，本发明提出了一种夏季儿童果汁饮料及其制备方法，制得的饮料气味浓郁、口感香甜，能够有效补充儿童夏季微量元素等营养素的流失，且可吸收糖分含量较低，避免营养成分的过剩及内分泌紊乱。

本发明提出的一种夏季儿童果汁饮料，其原料按重量份包括：钙果50-60份、苹果30-40份、麦麸20-30份、小米20-30份、白萝卜5-10份、冰糖6-12份、低聚果糖7-15份、柠檬酸0.5-2份、柠檬酸钠0.2-1份、黄原胶0.5-2份、羧甲基纤维素钠0.5-2份、乙基麦芽酚0.005-0.02份、水800-1000份。

优选地，所述冰糖和低聚果糖的重量比为7-9：11-14。

优选地，所述冰糖为多晶冰糖。

本发明还提出了上述夏季儿童果汁饮料的制备方法，包括以下步骤：

(1)将小米、麦麸加水浸泡，大火烧开，小火熬煮，过滤，离心，得熬煮液；

(2)将钙果去核，苹果切块，混合，加入熬煮液，打浆，过筛，得打浆液；

(3)将白萝卜榨汁，得萝卜汁；

(4)将冰糖、低聚果糖、柠檬酸、柠檬酸钠、黄原胶、羧甲基纤维素钠、乙基麦芽酚混合，加水，加热溶解，然后和萝卜汁共同加入到打浆液中，搅拌，均质处理，脱气，灭菌，即得。

优选地，步骤(1)中，将小米、麦麸加水浸泡30-60min，大火烧开，小火熬煮30-40min。

优选地，步骤(1)中，离心转速为3000-3500r/min，离心时间为4-6min。

优选地，步骤(2)中，过180-220目筛。

优选地，步骤(4)中，均质2-3次，均质压力为20-30MPa。