[发明专利]一种减脂黑蒜萃取物浓缩汁及其制备方法与应用

说明书

本发明公开一种黑蒜萃取物及其制备方法与应用，本发明提供的黑蒜萃取物通过以下制备方法制得。先将黑蒜蒜瓣放入干燥箱干燥，用乙醇和水的混合物进行萃取，超声后，离心取上清液得到初萃取物；将沉淀中再加入乙醇和水的混合物进行萃取，超声后，离心取上清液得到次萃取物；合并两次的萃取物，用旋转蒸发仪去除残留酒精；最后再真空干燥、冷冻干燥，制成黑酸萃取物浓缩汁。该黑蒜萃取物具有减脂功效,可以应用在制备减肥的药品和保健品中。

技术领域

本发明涉及药品和食品领域,尤其涉及一种黑蒜萃取物及其制备方法与用途。

背景技术

肥胖症是遗传因素与环境因素共同作用所导致的营养代谢障碍性疾病，主要表现出机体能量摄入大于消耗的能量平衡状态.世界卫生组织将肥胖定义为一种危及人体健康的体内堆积脂肪过多或分布异常的疾病。肥胖是一种慢性的持续状态, 以身体脂肪过多为特点.它是慢性疾病发生的主要诱因，可以诱发与心血管疾病相关的多种代谢功能异常，会增加2 型糖尿病、冠心病、中风、充血性心力衰竭、高血压、脂质异常血症、睡眠时呼吸暂停综合症及某些癌症（如卵巢癌、胸腺癌和结肠癌）等的发病率和死亡率。而目前的减肥产品，大多药效不佳或者有副作用，所以，我们需要一些健康的减肥产品。

黑蒜是用新鲜的生蒜为原料，不加任何添加成分，经过清洗、酶化、熟化、干燥等过程加工而成的一种新型大蒜制品，是一种新型的健康食材。黑蒜最早始于21世纪初期的日本青森县。历经了国内外学者和企业家近10年的不懈努力，迄今黑蒜已成为风靡世界的具有多种保健效果的新型食品。与生大蒜相比较，黑蒜具有如下主要特点：（1）口感变化：经过发酵的黑蒜，口感发生了巨大的变化，由辛辣生脆变为酸甜绵软，并除去了令人讨厌的气味和刺激性。（2）营养变化：实验表明，经发酵的黑蒜水分降低、生物多酚提高7-10倍、蛋白质及游离的氨基酸显著提高，是大蒜的1.5倍、可溶性果糖提高60倍、大蒜的主要功能成分蒜氨酸基本保持不变。（3）功能变化：实验表明，经发酵的黑蒜具有强抗氧化性、延缓衰老、预防癌症、强力杀菌、降低血糖、降血脂、保肝、预防心脑疾病等功效，但是鲜有人报道它的减肥功效。酚类化合物，作为植物性功能成分的重要成员，通过体内、体外大量研究表明它具有一定的降脂减肥作用。而黑蒜所含的多酚类物质含量比普通大蒜高出5倍以上，多酚含量丰富，理论上说应该具有一定的降脂减肥功效。

发明内容

本发明的目的之一是提供一种黑蒜萃取物浓缩汁及其制备方法。目的之二是提供这种黑蒜萃取物浓缩汁在减肥药品和保健品中的应用。

本发明技术方案如下。

一种减脂黑蒜萃取物浓缩汁的制备方法，通过以下制备方法获得：将干燥后的黑蒜蒜瓣，用乙醇和水的混合物进行萃取，超声，离心取上清液得到初萃取物；将沉淀中再加入乙醇和水的混合物进行萃取，超声，离心取上清液得到次萃取物；合并两次的萃取物，用旋转蒸发仪去除残留酒精；最后再真空干燥、冷冻干燥，制成黑酸萃取物浓缩汁。

上述方法中，乙醇和水的混合物体积比例为1:1-5，黑蒜蒜瓣与乙醇和水的混合物的料液体积比为1:10-20，超声时间为30-60min，离心转速为2000-6000r/min，旋转蒸发仪设置的温度为30-100℃，转速为20-150r/min。

一种减脂黑蒜萃取物浓缩汁的制备方法，具体步骤如下：

（1）将黑蒜蒜瓣放入干燥箱干燥2-5h，然后用乙醇和水的混合物进行萃取，将浸提液放入超声器中超声30-60min，离心取上清液得到初萃取物；所述乙醇和水的混合物体积比比例为1:1-5，黑蒜蒜瓣与乙醇和水的混合物的料液体积比为1:10-20；离心转速为2000-6000r/min；

（2）将步骤（1）中离心后的沉淀中再加入乙醇和水的混合物进行萃取，将浸提液放入超声器中超声30-60min，离心取上清液得到次萃取物；所述沉淀与混合物体积比为1:1-5；

（3）合并两次的萃取物，用旋转蒸发仪去除残留酒精；最后再真空干燥、冷冻干燥，制成黑酸萃取物浓缩汁。