[发明专利]一种吸附、排除体内重金属的膳食纤维组合物及其制备方法和应用

说明书

本发明提供一种吸附、排除体内重金属的膳食纤维组合物,涉及食品加工技术领域，由以下重量份的原料制成：褐藻酸钠50～98份，褐藻浓缩粉0.5～35份，果胶0.1～30份。本发明中的褐藻酸钠的分子链上含有大量的羧基和羟基，能够通过络合与离子交换和金属离子反应形成稳定的螯合物，肠道内的有害金属可与褐藻酸钠反应，形成螯合物后排出体外，起到抑制有害重金属的吸收，减少重金属在人体中的积累；褐藻浓缩粉中含有较多的岩藻多糖，能吸附多种有毒重金属排出体外；果胶作为金属离子吸附剂(鳌合剂)，对重金属离子有很好的吸附作用；本发明膳食纤维含量高、溶解性好，具有吸排重金属功能，可以有效防止这些重金属对机体的损伤。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种吸附、排除体内重金属的膳食纤维组合物及其制备方法和应用。

背景技术

近年来，关于重金属污染事件屡见不鲜，重金属污染指由重金属或其化合物造成的环境污染。重金属的污染主要来源工业污染，其次是交通污染和生活垃圾污染。工业污染大多通过废渣、废水、废气排入环境；交通污染主要是汽车尾气的排放；生活污染主要是一些生活垃圾的污染，另外还有就是化肥和农药使用过多，等人为因素所致。因人类活动导致环境中的重金属含量增加，超出正常范围，加之重金属(铅砷汞铬镉)毒性大、不易降解、易被生物富集的特点，直接危害人体健康。例如铅是重金属污染中毒性较大的一种，能直接伤害人的脑细胞，特别是胎儿的神经系统，可造成先天智力低下；汞食入后直接沉入肝脏，对大脑、神经、视力破坏极大，等等。

膳食纤维是不易被人体吸收的天然多糖类物质，是人体所需的第七大营养素，被称为人体“绿色清道夫”，已经成为发达国家广泛流行的功能食品原料。膳食纤维具有较强的吸水功能和膨胀功能，在肠胃中吸水膨胀并形成高粘度的溶胶或凝胶，使人产生饱腹感，有利于减肥；同时能促进肠道保水，增加大便水分、体积，刺激肠道蠕动，利于粪便排出；它还可与Cu、Pb等重金属离子进行交换，缓解重金属中毒等，所以可以用于低卡控重、调节肠道、排除重金属等功能食品。

近年来，膳食纤维因其饱腹减肥、调节肠道、吸附和排除重金属等保健功能越来越受到人们的重视。目前市场上的排毒产品多半含有大黄等药物致泄物质，长期服用会导致肠经紊乱，为不健康的肠道加重危害，损害人体健康。而市场上常见的膳食纤维类产品大多数是以陆生植物的魔芋粉、菊粉以及一些粗纤维等为主，且功能主要为润肠通便、饱腹减肥，如申请号201610619718.8的发明专利，公开了一种具有通便排毒预防便秘的组合物及其制备方法，由植食性食物提取物、益生元、果蔬粉和膳食纤维制备而成。

然而现有技术中的膳食纤维组合中，对于吸附和排除重金属的膳食纤维类产品则非常少见。

发明内容

为解决上述技术问题，本发明提供一种吸附、排除体内重金属的膳食纤维组合物及其制备方法和应用。

本发明的目的在于提供一种吸附、排除体内重金属的膳食纤维组合物，其中添加了大量的水溶性膳食纤维，主要原料以海洋膳食纤维为主，所得膳食纤维组合物具有吸附和排除体内重金属、调节肠道等功效。

为实现上述目的，本发明采用下述技术方案：

一种吸附、排除体内重金属的膳食纤维组合物，由以下重量份的原料制成：褐藻酸钠50～98份，褐藻浓缩粉0.5～35份，果胶0.1～30份。

进一步地，所述褐藻浓缩粉选自海带浓缩粉或裙带浓缩粉的一种或多种。

进一步地，所述褐藻浓缩粉中的L-岩藻糖的质量含量大于15％，褐藻浓缩粉中的硫酸酯基团的质量含量大于10％。

进一步地，所述褐藻酸钠溶液的浓度为1％，粘度为100～3000mPa·s。

进一步地，所述果胶为小分子果胶，分子量为5000～35000Da，酯化度2-30％。

进一步地，该膳食纤维组合物的总膳食纤维含量≥90％。