[发明专利]一种松仁玉米饮料及制备方法

说明书

本发明涉及一种松仁玉米饮料及制备方法，所述的松仁玉米饮料是由如下原料按重量百分比配制而成：纯净水94.4‑95.7%、溶解白砂糖4‑5%、硬脂酸甘油酯0.15‑0.20%、黄原胶0.02‑0.03%、微晶纤维素0.1‑0.15%、碳酸氢钠0.1‑0.15%、D‑异抗坏血酸钠0.01‑0.03%、三聚磷酸钠0.02‑0.04%、焦磷酸钠0.02‑0.04%、松子仁0.01‑0.012%和玉米仁0.03‑0.032%，所述的制备方法包括选料、拣选和称量、清洗、制备纯净水、浸泡、磨浆、调配、检测、均质、灌装、灭菌、检测、喷码和装箱步骤，本发明具有补充大脑营养、健脑益智、抗癌防癌功效的优点。

技术领域

本发明属于饮料技术领域，具体涉及一种松仁玉米饮料及制备方法。

背景技术

松仁（学名：Tremella）又名罗松子、海松子、新罗松子、红松果、松子、松元松子为松科植物红松、白皮松、华山松、等多种松的种子，松籽不仅营养丰富，香味袭人，而且是一种具有美肤养颜，丰肌健体的佳果，因为松籽中含有丰富的“美容酸”——亚油酸和皮诺敛酸，松子中的磷和锰含量也非常丰富，这对大脑和神经都有很好的补益作用，是脑力劳动者的健脑佳品，对老年痴呆也有很好的预防作用，不仅是美味的食物，更是食疗佳品，因而有“长寿果”之称，营养价值很高，是一种高级滋养补品。

玉米（拉丁学名：Zea maysL.）是禾本科玉蜀黍属一年生草本植物，别名：玉蜀黍、棒子、包谷、包米、包粟、玉茭、苞米，按用途与子粒的组成成分及特殊用途，可将玉米分为特用玉米和普通玉米两大类，特种玉米中的甜玉米：又称蔬菜玉米，既可以煮熟后直接食用，又可以制成各种风味的罐头、加工食品和冷冻食品，甜玉米所以甜，是因为玉米食糖量高，其子粒含糖量还因不同时期而变化，在适宜采收期内，蔗糖含量是普通玉米的2-10倍，非常适合用于饮料的生产，玉米一直都被誉为长寿食品，玉米的营养成分比较全面,一般含蛋白质8.5%、脂肪4.3%、糖类73.2%、钙0.022%、磷.21%、铁0.0016% , 还含有胡萝卜素、维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂、维生素E、赖氨酸等，最新研究指出,玉米中含有一种杭癌因子—谷胱甘肽，国内外苦养学家给予玉米很高的评价,认为：玉米中所含谷胱甘肽其有杭癌作用,它可与人体内多种致癌物质结合, 能使这些物质失去致癌性；玉米中所含纤维素是一种不能为人体吸收的碳水化合物, 可降低人的肠道内致癌物质的浓度, 并减少分泌毒素的腐质在肠道内的积累,从而减少结肠癌和直肠癌的发病率。

但是，长期以来松籽仁多用于鲜食，用于食品饮料行业加工原料的技术不多见，玉米虽然有少部分制成饮料，但也存在品种口感单一、沉淀分层严重等技术问题，影响了玉米做为饮料工业原料发展，本发明阐述了一种将松籽仁、玉米转变成松仁玉米饮料的办法，解决了松籽仁、玉米做为饮料工业原料的技术问题，同时创造了松仁与玉米天然成分和功效搭配、互补的饮料品类，具有补充大脑营养、健脑益智、防癌抗癌的作用，具有广阔的市场前景。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的不足而提供一种补充大脑营养、健脑益智、抗癌防癌功效的松仁玉米饮料及制备方法。

本发明的技术方案是：一种松仁玉米饮料，所述的松仁玉米饮料是由如下原料按重量百分比配制而成：纯净水94.4-95.7%、溶解白砂糖4-5%、硬脂酸甘油酯0.15-0.20%、黄原胶0.02-0.03%、微晶纤维素0.1-0.15%、碳酸氢钠0.1-0.15%、D-异抗坏血酸钠0.01-0.03%、三聚磷酸钠0.02-0.04%、焦磷酸钠0.02-0.04%、松子仁0.01-0.012%和玉米仁0.03-0.032%。

一种松仁玉米饮料的制备方法，所述的制备方法包括如下步骤：

步骤1：选料，选用壳色浅褐、肉色洁白、芽芯色白质好、清香无异味的上等去壳松籽仁；选用浅黄色或金黄色、颗粒大小均匀、无破碎粒、切口整齐、味甜香、无玉米花丝、苞叶及其他杂质及包装袋内无返霜现象的优质速冻玉米粒；