[发明专利]一种能够补充人体营养的减肥食品及其制备方法

说明书

本发明涉及一种能够补充人体营养的减肥食品及其制备方法，所述减肥食品包括如下重量份原料：大米70～80份、魔芋10～20份、海洋鱼低聚肽5～15份、大豆肽5～15份、酵素5～15份、菊粉5～15份和粗纤维10～20份。所述减肥食品营养均衡、饱腹感强，能够使体内血糖处于较低水平，有效阻止体内脂肪的进一步形成。所述制备方法采用了对大米脱糖的工艺，能够降低摄入体内后的血糖值；且所述制备方法简单易操作，可复制性强，有利于规模化生产。

技术领域

本发明属于食品领域，具体涉及一种能够补充人体营养的减肥食品及其制备方法。

背景技术

随着生活、工作压力的增加及不健康的饮食习惯的产生，肥胖人群的数量日益增多，而由肥胖产生的并发症亦越来越严重地威胁着人体的健康。目前解决肥胖的方法为手术治疗、药物治疗、运动疗法和饮食调理：其中，手术治疗仅在患者处于极端状态下为了延长生命才会采取的一种手段，不具备普适性；药物治疗会使体内失稳、副作用大，且停药后容易反弹；运动疗法贵在坚持，时间周期长，肥胖患者往往难以坚持；而饮食调理仅需改变饮食结构，代价低且容易实现，故通过减肥食品进行调理是肥胖人群首选的方法。

公开号为CN103947962A的专利提出一种减肥食品，由如下重量份原料制成：脱腥蛋白60～90份、胶原蛋白5～30份、蛋白肽3～18份、活化菌0.5～5份、菊粉3～10份和仙人掌粉3～15份。该减肥食品能够补充身体所需的蛋白质等营养，轻松减肥不伤身，纯天然无副作用。但是该减肥食品由于缺乏了主食配方，功效并不全面，仅能替代早晚餐，故仍需进一步研发减肥食品。

发明内容

为了解决现有技术存在的问题，本发明提供了一种能够补充人体营养的减肥食品及其制备方法。所述减肥食品营养均衡、饱腹感强，能够使体内血糖处于较低水平，有效阻止体内脂肪的进一步形成。所述制备方法采用了对大米脱糖的工艺，能够降低摄入体内后的血糖值；且所述制备方法简单易操作，可复制性强，有利于规模化生产。

本发明的方案为，提供一种能够补充人体营养的减肥食品，包括如下重量份原料：大米70～80份、魔芋10～20份、海洋鱼低聚肽5～15份、大豆肽5～15份、酵素5～15份、菊粉5～15份和粗纤维10～20份。

优选地，所述能够补充人体营养的减肥食品，包括如下重量份原料：大米75份、魔芋15份、海洋鱼低聚肽10份、大豆肽10份、酵素10份、菊粉10份和粗纤维15份。

有机大米具有更为丰富的谷维素和维生素，故优选地，所述大米为有机大米。

本发明还提供一种能够补充人体营养的减肥食品的制备方法，包括以下步骤：

(1)将大米清洗至淘米水清澈，过滤后加水再蒸煮至5～7分熟，得半熟米；

(2)将步骤(1)所得半熟米捞出淋干后，干蒸至全熟，得熟大米；

(3)将步骤(2)所得熟大米与其他原料分别粉碎后再混合，进行造粒后得能够补充人体营养的减肥食品。

优选地，步骤(1)中，所述大米与水的添加重量比为1:1～1.5。

优选地，步骤(3)中，所述熟大米粉碎后粒度为150～200目。

优选地，步骤(3)中，所述其他原料粉碎后粒度均为800～1000目。

优选地，步骤(3)中，所述混合的搅拌转速为60～80r/min，混合时间为30～60min。

优选地，步骤(3)中，所述造粒方法为：将混合后的原料送入螺杆蒸煮挤压机中，在剪切转速为150～200r/min、温度为140～160℃的条件下挤出成米色米粒状。

优选地，步骤(3)中，造粒完成后经100～120℃灭菌10～15s，得能够补充人体营养的减肥食品。