[发明专利]用于食品快速冷冻的盐水浸渍冻结装置

说明书

本发明提供了一种用于食品快速冷冻的盐水浸渍冻结装置，包括：盐水腔，保温棉层，盐水补水箱，导热板和食品放置筒；所述盐水腔的上端与装置主体内壁处设有台阶槽，所述导热板安装在台阶槽的顶部，且导热板的底部设有食品放置筒，所述装置主体的底侧还设有前后通透的空腔，且盐水补水箱与制冷装置均安装在空腔内，所述盐水补水箱内设有盐水泵，且盐水泵的出水端连接有上水管，且上水管向上穿入到盐水腔内。将需要冻结的食品放入到食品放置筒，食品不直接与高浓度低温盐水接触，可保证食品的品质，食品放置筒大小不同可用来放置不同大小的食品，食品放置筒伸入到盐水腔的内部，提高食品放置筒内食品浸渍冷冻的效果。

技术领域

本发明涉及食品冷冻技术领域，更具体地说，特别涉及一种用于食品快速冷冻的盐水浸渍冻结装置。

背景技术

浸渍冻结是指冷冻物料与载冷剂直接接触，冷冻物料在与载冷剂换热后，迅速降温及冻结，它是一种新型高效的低温加工技术，而其中采用高浓度低温盐水对食品浸渍冻结就是其中一种方法，高浓度低温盐水的冰点可至-50℃左右。

因此，现有的食品盐水浸渍冻结装置中存在：直接将食品放入到浓度较高的盐水中进行浸渍或者将食品覆膜，一是食品直接与盐水接触，影响食品的品质，二是覆膜容易与食品冻在一起，覆膜还易破裂，影响食品的卫生安全的问题。

发明内容

(一)技术问题

综上所述，本发明提供一种用于食品快速冷冻的盐水浸渍冻结装置，通过结构与功能性的改进，以解决食品直接与盐水接触，影响食品的品质，覆膜容易与食品冻在一起、破裂，影响食品的卫生安全的问题。

(二)技术方案

本发明提供了一种用于食品快速冷冻的盐水浸渍冻结装置，在食品采用盐水浸渍时用于确保食品的品质、安全卫生。在本发明提供的用于食品快速冷冻的盐水浸渍冻结装置中，具体包括：装置主体，盐水腔，台阶槽，空腔，方形口，密封门，保温棉层，盐水补水箱，盐水泵，上水管，单向阀，制冷装置，放水管阀，导热板和食品放置筒；所述装置主体的内部设有盐水腔，且盐水腔的上端与装置主体内壁处设有台阶槽，所述导热板安装在台阶槽的顶部，且导热板的底部设有食品放置筒，所述盐水腔上端的装置主体外侧设有两组方形口，且方形口的外侧铰接有密封门，所述装置主体的底侧还设有前后通透的空腔，且盐水补水箱与制冷装置均安装在空腔内，所述盐水补水箱内设有盐水泵，且盐水泵的出水端连接有上水管，且上水管向上穿入到盐水腔内。

进一步的，所述盐水腔的底部以及装置主体的四周壁、顶部中间均镶嵌有保温棉层。

进一步的，所述盐水腔底部的上水管上还安装有单向阀。

进一步的，所述盐水腔的底部中间还连接有放水管阀。

进一步的，所述盐水腔内装填有高浓度盐水，且盐水的浓度为9％～13％。

进一步的，所述制冷装置通过管道连接到盐水腔内部，且盐水腔外的装置主体上还镶嵌有温度表。

进一步的，所述食品放置筒的直径从导热板的一端至另一端依次减小。

进一步的，所述食品放置筒的深度为盐水腔深度的1/2。

(三)有益效果

本发明提供了一种用于食品快速冷冻的盐水浸渍冻结装置，通过设置有导热板以及食品放置筒，可将需要冻结的食品放入到食品放置筒，在盐水腔内高浓度低温盐水的作用下对食品放置筒内的食品进行冻结，食品不直接与高浓度低温盐水接触，可保证食品的品质、同时也确保食品的卫生与安全。

食品放置筒大小不同的设置，可用来放置不同大小的食品，同时食品放置筒伸入到盐水腔的内部，提高食品放置筒内食品浸渍冷冻的效果，使用更加方便，整体操作简便。

附图说明

图1是本发明的结构示意图；