[发明专利]一种花香型红茶饼的加工方法

权利要求书

1.一种花香型红茶饼的加工方法，其特征在于，具体包括步骤如下：

①鲜叶采摘：选择一芽一叶或一芽二叶作为原料；

②升温萎凋：将鲜叶置于有传送带的萎凋架上，摊放厚度为15-25cm，以温度为23-28℃的热风进行恒温萎凋至茶叶含水率为70-80％，然后在以温度为32-37℃的热风进行恒温萎凋至茶叶含水率为60-64％，热风风向与传送带走向形成对向；

③揉捻：将萎凋后的茶叶投入揉捻机，采用二次揉捻法，先加轻压揉捻5-13min，松压揉捻3-5min，再加轻压揉捻5-7min，松压揉捻3-5min，停机解块；后复开机空压揉捻15-20min，加轻压揉捻15-20min，松压揉捻10min，停机解块；

④恒温萎凋：将茶叶置于有传送带的萎凋架上，摊放厚度为15-25cm，以温度为32-37℃的热风进行恒温萎凋至茶叶含水率为50-54％，热风风向与传送带走向形成对向；

⑤发酵：将步骤④处理后的茶叶投入发酵室内有序摊放，摊放厚度为15-25cm，发酵室温度控制为28-30℃，湿度≥80％，恒温发酵2-4h，再升温至发酵室温度控制为38-43℃，湿度≥65％，恒温发酵2-4h；

⑥压制成饼：将发酵后的茶叶压制成饼；

⑦干燥：将红茶饼置于干燥提香机中提香，温度为55-65℃条件下干燥20-30min，再置于微波功率为200-300W条件下干燥至水分为4-6％。

2.如权利要求1所述的花香型红茶饼的加工方法，其特征在于，所述热风的风速为1.0-1.2m/s。

3.如权利要求1所述的花香型红茶饼的加工方法，其特征在于，所述传送带移动速度为0.5-0.8m/s。