[发明专利]一种核桃南瓜饼在审
| 申请号： | 201810893859.8 | 申请日： | 2018-08-08 |
| 公开（公告）号： | CN108669181A | 公开（公告）日： | 2018-10-19 |
| 发明（设计）人： | 赵文民 | 申请（专利权）人： | 界首市素灵农民专业合作社 |
| 主分类号： | A21D13/31 | 分类号： | A21D13/31;A21D13/22;A21D13/38;A21D13/28;A21D2/36;A21D2/34 |
| 代理公司： | 合肥广源知识产权代理事务所(普通合伙) 34129 | 代理人： | 罗沪光 |
| 地址： | 236500 安徽省阜阳*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 南瓜饼 核桃仁 核桃 芝麻 鸡蛋 花生油 桂花粉 重量份 烘培 中温 枸杞 香气 面粉 | ||
【权利要求书】：
1.一种核桃南瓜饼，其特征在于，按其重量份计，由如下原料制成：60-80份、面粉20-25份、鸡蛋12-16份、花生油8-12份、糖20-26份、核桃仁14-22份、桂花粉10-16份、枸杞5-7份、芝麻6-10份。
2.一种如权利要求1所述的核桃南瓜饼，其特征在于，按其重量份计，由如下原料制成：64-76份、面粉22-24份、鸡蛋13-15份、花生油9-11份、糖21-25份、核桃仁16-20份、桂花粉12-14份、枸杞5-7份、芝麻7-9份。
3.一种如权利要求1所述的核桃南瓜饼的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：
(1)挑选成熟无破损和无霉烂的南瓜，将南瓜清洗干净并去皮去瓤，切成块状放置于锅内蒸熟，挤压搅拌成泥糊；
(2)将面粉置于和面机中，并加入泥糊、鸡蛋、花生油50%, 调制到面团不粘手为止, 得到面团；
(3)将糖、桂花粉、枸杞粉碎混合均匀后，再加入花生油50%搅匀，得到馅料；
(4)将面团制成面皮，并包裹一定量的馅料，其中在包裹的馅料内加入1-2颗核桃仁，面皮表面撒上芝麻，即得饼坯；
(5)将饼坯放入到烤炉内烤制16-18min，即得南瓜饼；其中烤炉的参数设定为：面火温度200℃, 底火温度180℃。
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