[发明专利]一种冬枣饮料的加工方法

权利要求书

1.一种冬枣饮料的加工方法，其特征在于：所用原料为冬枣，经清洗、烘烤、浸泡、提取、过滤、配料、脱气、预热、杀菌而成。

2.根据权利要求1所述一种冬枣饮料的加工方法，其特征在于：所述烘烤温度60度，烘烤时间1小时。

3.根据权利要求1所述一种冬枣饮料的加工方法，其特征在于：所述浸泡是用清水浸泡至枣肉微胀为止。

4.根据权利要求1所述一种冬枣饮料的加工方法，其特征在于：所述提取是将浸泡过的枣放在夹层锅或容器中保温浸泡24小时，水温为60度，浸出液固形物含量达10％时，移取上清液。

5.根据权利要求1所述一种冬枣饮料的加工方法，其特征在于：所述过滤是用纱布过滤浸出液的上清液。

6.根据权利要求1所述一种冬枣饮料的加工方法，其特征在于：所述配料是配浓度为75％的糖液，用糖量为枣汗重的13％，柠檬酸0.1％。将枣汁和糖液按17∶3的比例混合均匀。

7.根据权利要求1所述一种冬枣饮料的加工方法，其特征在于：所述脱气用真空脱气机，脱气时间为5分钟左右。注意，脱气前枣汁温度以50度～70度为好。

8.根据权利要求1所述一种冬枣饮料的加工方法，其特征在于：所述预热是将脱气后的枣汁迅速升温至58度以上，此时加入占汁重0.01％的枣香精。

9.根据权利要求1所述一种冬枣饮料的加工方法，其特征在于：所述杀菌是在沸水中杀菌15分钟左右。