[发明专利]一种具有营养促消化功能的薯类果酱及其制备方法

权利要求书

1.一种具有营养促消化功能的薯类果酱，其特征在于，以重量份数计，包括如下组分：马铃薯20～30份，甘薯15～25份，沙棘果15～20份，杏10～20份，越橘10～15份，苹果5～8份，蜂蜜3～8份，分散剂3～5份，增稠剂2～8份，天然食用色素3～7份。

2.根据权利要求1所述的一种具有营养促消化功能的薯类果酱，其特征在于，还包括脱脂牛奶、螺旋藻提取物、茶叶提取物、荷叶提取物以及紫苏叶提取物中的至少一种。

3.根据权利要求1所述的一种具有营养促消化功能的薯类果酱，其特征在于，所述增稠剂选自葛粉、果胶以及薯粉中的至少一种。

4.根据权利要求1所述的一种具有营养促消化功能的薯类果酱，其特征在于，所述分散剂是食品级聚丙烯酸钠。

5.根据权利要求1所述的一种具有营养促消化功能的薯类果酱，其特征在于，所述天然食用色素选自花青素或姜黄素中的至少一种。

6.根据权利要求1～5任一所述的一种具有营养促消化功能的薯类果酱，其特征在于，以重量份数计，包括如下组分：马铃薯20～30份，甘薯15～25份，沙棘果15～20份，杏10～20份，越橘10～15份，苹果5～8份，蜂蜜3～8份，脱脂牛奶8～15份，螺旋藻提取物3～5份，茶叶提取物5～10份，荷叶提取物3～5份，紫苏叶提取物2～4份，薯粉5～10份，食品级聚丙烯酸钠2～3份以及花青素4～8份。

7.根据权利要求6所述的一种具有营养促消化功能的薯类果酱，其特征在于，以重量份数计，包括如下组分：马铃薯26份，甘薯18份，沙棘果17份，杏13份，越橘12份，苹果6份，蜂蜜6份，脱脂牛奶12份，螺旋藻提取物4份，茶叶提取物6份，荷叶提取物4份，紫苏叶提取物3份，薯粉7份，食品级聚丙烯酸钠2份以及花青素6份。

8.如权利要求7所述的薯类果酱的制备方法，其特征在于，包括如下制备步骤：

S01、将马铃薯、甘薯、沙棘果、杏、越橘以及苹果洗净后，按照预设配比均匀混合，并打磨成浆，挑除大颗粒果肉后，得到果浆液；

S02、在得到的果浆液中，加入脱脂牛奶，边加热边搅拌，冷却至室温后，采用苏打水调节pH至7.2～7.6，得到果浆奶液；

S03、在得到的果浆奶液中，依次加入预设重量份数的蜂蜜、螺旋藻提取物、茶叶提取物、荷叶提取物以及紫苏叶提取物，搅拌均匀后，加入适量薯粉且不断搅拌，直至呈胶体状，得到粗薯类果酱；

S04、在得到的粗薯类果酱中加入食品级聚丙烯酸钠以及花青素，即得到所述的薯类果酱。

9.如权利要求8所述的薯类果酱的制备方法，其特征在于，在步骤S02中，果浆液加热的温度为80～100℃。

10.如权利要求8所述的薯类果酱的制备方法，其特征在于，在步骤S02中，采用苏打水将果浆液的pH调节至7.3。