[发明专利]一种利用蒸汽压力翻动型汤炉

说明书

本发明公开了一种利用蒸汽压力翻动型汤炉，加热炉上部设置有圆柱凹槽，凹槽内坐入汤锅，汤锅上部设置锅盖，锅盖通过铰链连接汤锅外壁，锅盖下表面粘结一圈橡胶圈，橡胶圈严密抵接汤锅上缘；汤锅下方设置一圈凸缘，凸缘上搭接有滤盘，滤盘上方设置有密封盘，密封盘边缘贴合汤锅内壁，密封盘上表面两侧对称设置有提手；密封盘上表面周向等距分布多个压力阀，压力阀上方设置有叶轮，叶轮固定连接转轴，转轴下部周向等距固定多个翻板。该汤锅通过加热炉对汤锅内加热产生大量蒸汽，高压的蒸汽从压力阀中排出驱动叶轮和转轴转动，转轴驱动翻板转动对滤盘上的食材与沸水进行充分混合，使得食材中营养价值高的汤汁充分析出，熬制效果更佳。

技术领域

本发明涉及一种餐饮设备，具体是一种利用蒸汽压力翻动型汤炉。

背景技术

餐饮业是我国较早放的行业。国际知名餐饮企业的不断涌进，对我国餐饮业的经营理念、服务质量标准、文化氛围、饮食结构、从业人员素质要求等产生了深刻影响。可以预见，未来我国餐饮行业竞争局面激烈仍将维持。

人们在选择就餐食物中往往喜欢点一份汤汁作为饭后的饮品，热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，特别是在冬春季，汤既能助人取暖，又能使人的胃口大开。煲汤往往选择富含蛋白质的动物原料，最好用牛、羊、猪骨和鸡、鸭骨等。

现有的汤炉在熬制鲜汤时往往需要加热较长时间，目的便是将骨料中营养价值高的汁料充分析出，但是现有的汤炉仅仅通过加热熬制析出汤汁的方法需要消耗大量时间，汤汁的析出效果不佳。

发明内容

本发明的目的在于提供一种利用蒸汽压力翻动型汤炉，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：

一种利用蒸汽压力翻动型汤炉，包括加热炉、汤锅、叶轮和翻板，所述加热炉上部设置有圆柱凹槽，凹槽内坐入汤锅，汤锅上部设置锅盖，锅盖通过铰链连接汤锅外壁，锅盖下表面粘结一圈橡胶圈，橡胶圈严密抵接汤锅上缘；所述汤锅下方设置一圈凸缘，凸缘上搭接有滤盘，滤盘上方设置有密封盘，密封盘边缘贴合汤锅内壁，且滤盘与密封盘之间通过固定杆固定连接，密封盘上表面两侧对称设置有提手，提手抵接锅盖下表面；所述密封盘上表面周向等距分布多个压力阀，压力阀上方设置有叶轮，叶轮固定连接转轴，转轴密封套合密封盘中央，且转轴下端轴承转动连接滤盘，转轴下部周向等距固定多个翻板；所述炉体上部侧方固定连接水箱，水箱底部通过导气管连通汤锅上部，且水箱下方连通放液管。

作为本发明进一步的方案：所述汤锅采用金属材质所制，加热炉采用电磁炉体。

作为本发明再进一步的方案：所述锅盖端部转动连接连杆，连杆下端转动连接活塞杆，活塞杆密封滑动连接液压缸，液压缸固定连接汤锅外壁。

作为本发明再进一步的方案：所述汤锅底部连通汤汁管，汤汁管穿过加热炉外壁并与之固定连接。

作为本发明再进一步的方案：所述汤汁管中部转动连接第二旋阀。

作为本发明再进一步的方案：所述加热炉导线连接电源和开关。

作为本发明再进一步的方案：所述加热炉底部四角均固定连接有支腿。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：该汤锅通过加热炉对汤锅内加热产生大量蒸汽，高压的蒸汽从压力阀中排出驱动叶轮和转轴转动，转轴驱动翻板转动对滤盘上的食材与沸水进行充分混合，使得食材中营养价值高的汤汁充分析出，熬制效果更佳，同时蒸汽中的热量和少许汤汁被水箱内的水液吸收，在进行二次熬制添水时可直接从水箱中取含有少量汤汁且吸收热量后的水液，达到汁料和热量循环利用的功效，滤盘可有效将汤汁与食材分离，便于取汁。

附图说明

图1为利用蒸汽压力翻动型汤炉的结构示意图。

图2为利用蒸汽压力翻动型汤炉中叶轮和压力阀的俯视图。