[发明专利]一种桂花糊及其制作方法

说明书

本发明公开了一种桂花糊及其制作方法，在传统工艺上进行了充分的改善，通过科学严谨的制作方法，制作出兼备营养与口感的新型桂花糊，且本产品不含任何防腐剂，为全天然的食材，并且糊化粉末可保存较长时间，是便于储存的养生必备良品。

技术领域

本发明涉及食品领域，特别地，涉及一种桂花糊及其制作方法。

背景技术

桂花本身是一种天然药材。具有健胃平肝、化痰散痰、生津的作用，能够治疗痰多咳嗽、牙痛口臭、食欲不振、经闭腹痛等病症。由桂花蒸馏而得的“桂花露”，具有舒肝理气、醒脾开胃的功效，能治口臭、咽干等病，是上等的饮料。桂花的树枝、树叶、树根均可入药，由桂枝、大枣、生姜、芍药、甘草配制而成的汤，可治疗外感风邪、肾虚等症。树根可治疗筋骨疼痛、风湿麻木等病症。当桂花作为食物时，也具有很高的食疗保健作用。如将桂花晒干泡茶，可提神醒脑、美容养颜、改善咳嗽等功效。将桂花做成桂花酒，有舒筋活血、增加热量、帮助消化、增进食欲、解除疲劳的功效。

发明内容

.一种桂花糊的制作方法，包括以下步骤：

a、主料前处理：将桂枝、大枣、生姜、芍药、甘草经过清洗并晾干，进行初级粉碎，粒径控制在1mm以下；

b、配制处理液：将白砂糖、混合均匀的主料搅拌均匀后均质，得到处理液；

c、主料预处理：将初级粉碎后的主料混合粉末倒入处理液中，浸渍10-20min后，浓缩并喷雾干燥；

d、粉碎：将预处理后的主料经过粉碎机粉碎后过325目筛；

e、将粉碎后的主料粉末加入双螺杆挤压机，设定双螺杆挤压机腔体的工作温度、挤压螺杆转速、切割机的转速，将物料在双螺杆挤压机出口的模板处挤压成形；再经过干燥冷却，得到主料粉；

f、二次处理：将预干燥后的杂粮片进行微波高温处理，设定微波温度在 185-200℃之间，频率为3-5GHz，处理时间在40-60秒；

g、冷却：把烘烤出来的主料粉冷却到常温，即可。

优选的，所述的步骤b中，处理液中各原料的重量百分比为：白砂糖1-3%、淀粉酶0.1-0.3%、山药 3-8%、枸杞0.5-2%、淡竹叶2-6%、蒸馏水余量。

优选的，处理液与主料粉的质量比为（2-5）：1。

优选的，切割机的转速为3500-4000rpm。

优选的，桂枝40-50%、大枣 20-25%、生姜5-10%、芍药10-20%、甘草5-10%。

本发明具有以下有益效果

可治疗外感风邪、肾虚等症。采用微波二次加工技术，与双螺杆挤压技术相互配合，制作的速食粥成品复水效果好，能够在热水冲泡下3-5min内复水即可食用，且外观光滑、无杂质、有光泽，冲泡后口感松软、糯滑、可口近似小火慢熬糊。

具体实施方式

以下对本发明的实施例进行详细说明，但是本发明可以根据权利要求限定和覆盖的多种不同方式实施。

实施例1

.一种桂花糊的制作方法，包括以下步骤：

a、主料前处理：将桂枝、大枣、生姜、芍药、甘草经过清洗并晾干，进行初级粉碎，粒径控制在1mm以下；

b、配制处理液：将白砂糖、混合均匀的主料搅拌均匀后均质，得到处理液；

c、主料预处理：将初级粉碎后的主料混合粉末倒入处理液中，浸渍12min后，浓缩并喷雾干燥；

d、粉碎：将预处理后的主料经过粉碎机粉碎后过325目筛；