[发明专利]一种低度杨梅果酒原液的制备方法及饮用方法在审
| 申请号： | 201810907306.3 | 申请日： | 2018-08-08 |
| 公开（公告）号： | CN108841548A | 公开（公告）日： | 2018-11-20 |
| 发明（设计）人： | 秦丹;张香;雷丁;林雨晴 | 申请（专利权）人： | 湖南农业大学 |
| 主分类号： | C12G3/06 | 分类号： | C12G3/06 |
| 代理公司： | 北京高沃律师事务所 11569 | 代理人： | 刘奇 |
| 地址： | 410000 *** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 杨梅 果酒 杨梅酒 原液 高糖 制备 饮用 制备技术领域 柠檬酸 保藏 低度果酒 蔗糖 低酒精 黄酒 糖酸 饮用水 浸泡 酒精 喜好 新鲜 | ||
【权利要求书】：
1.一种低度杨梅果酒原液的制备方法，包括以下步骤：
1)将新鲜杨梅置于黄酒中浸泡，当浸泡液中总酚含量不变时结束浸泡，获得初酿杨梅酒；
2)向所述初酿杨梅酒中加入蔗糖，调整总保藏单位≧80，获得高糖杨梅酒；
3)向所述高糖杨梅酒中加入柠檬酸，获得低度杨梅果酒原液；
步骤1)中所述新鲜杨梅与黄酒的质量比为1:0.5～1:1.5；
步骤2)中所述总保藏单位为初酿杨梅酒中糖分保藏单位和乙醇保藏单位的总和，初酿杨梅酒中糖分含量1％为一个保藏单位；初酿杨梅酒中乙醇体积百分含量1％为6个保藏单位。
2.根据权利要求1所述的低度杨梅果酒原液的制备方法，其特征在于，所述杨梅果酒原液的甜酸比为60～80：1。
3.根据权利要求1或2所述的低度杨梅果酒原液的制备方法，其特征在于，所述黄酒的酒精度为10～12°。
4.根据权利要求1所述的低度杨梅果酒原液的制备方法，其特征在于，所述步骤1)中浸泡的容器为食品级玻璃容器。
5.根据权利要求4所述的低度杨梅果酒原液的制备方法，其特征在于，所述步骤1)中浸泡为密封浸泡。
6.权利要求1～5任意一项所述的低度杨梅果酒原液的制备方法制备得到的低度杨梅果酒原液的饮用方法：在低度杨梅果酒原液中兑入饮用水进行饮用。
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