[发明专利]一种生产甘油葡萄糖苷过程中恢复蛋白质含量的方法

说明书

本发明公开了一种生产甘油葡萄糖苷过程中恢复蛋白质含量的方法，该方法包括以下步骤：该方法包括以下步骤：获得培养后的藻细胞阶段；以及包括：GG拔高阶段一：该阶段中的培养基中含有能够改变细胞渗透压的物质，该物质在培养基中的浓度为300＜C₁≤800mmol/L；和/或者，GG拔高阶段二：该阶段中的培养基中含有能够改变细胞渗透压的物质，该物质在培养基中的浓度为800＜C₂≤1500mmol/L；在以上任一阶段的培养过程中，每3‑5天向培养基中补加20％‑50％的氮源。采用该工艺不仅能够获取较高产量的甘油葡萄糖苷，而且最终收获的藻粉的蛋白质含量大于60％(w/w)，满足国家标准≥55％的要求。

技术领域

本发明涉及一种生产甘油葡萄糖苷过程中恢复蛋白质含量的方法，属于微藻细胞养殖技术领域。

背景技术

螺旋藻(Spirulina)又名蓝藻，具有减轻癌症放疗、化疗的毒副反应、提高免疫功能，降低血脂等功效，它富含丰富的维生素、蛋白质、不饱和脂肪酸、微量元素，尤其它含有的蛋白质是螺旋藻的主要营养物质。目前螺旋藻已成为食品界备受关注的蛋白质源，认为螺旋藻是最具有潜力生产单细胞蛋白质的藻类。

近几十年来，国内外对螺旋藻藻细胞蛋白质分离、提取和应用研究，或将藻蛋白质酶解成多肽用于保健品和食品添加。一般文献报道，藻细胞蛋白质含量60～70％左右，然而在企业规模化生产大部分产品的蛋白质含量为50-60％，另外，本申请发明人发现在制备生产GG时蛋白质的含量会很低。蛋白质含量是藻产品重要指标之一，食品藻粉国家标准蛋白质含量≥55％。可见，提高藻蛋白质含量对提高藻产品的质量、开发新产品和藻蛋白资源的利用具有重要意义。

目前在单纯生产螺旋藻藻蛋白时，提高藻细胞蛋白质含量的研究比较多，比如李博生等人研究的促进螺旋藻细胞积累蛋白质的方法，陈填烽等人对分次加硒法培养高富硒量螺旋藻及其对藻体蛋白质含量影响的研究，而对于在生产甘油葡萄糖苷(GG)时，提高蛋白质的含量的研究较少，并且两者同时提高具有一定的难度。

因此，目前迫切需要寻找合适的养殖方法使在生产GG时恢复蛋白质的含量，以满足获得甘油葡萄糖苷藻细胞养殖的产业化应用以及满足国家标准蛋白质含量≥55％的要求。

发明内容

针对以上现有技术，本发明人在研究螺旋藻生产GG的过程中，发现藻细胞中的蛋白质的含量下降非常明显，仅为40％左右，远低于蛋白质含量≥55％的国家标准，即常规工艺生产GG后获得的螺旋藻藻粉不能够用于商品销售，只能成为生产甘油葡萄糖苷的副产品。本发明是基于这一发现，才提出本发明的一种生产甘油葡萄糖苷过程中恢复蛋白质含量的方法，为此，本发明人在不影响藻细胞生长和甘油葡萄糖苷合成的前提下，通过改进培养工艺，将藻粉的蛋白质的含量提高，使其满足国家标准≥55％的要求，使得该工艺条件下获得的藻粉及GG均可作为产品进行销售。

基于此，本发明具体采用以下技术方案：

在本发明的第一个方面，提供一种生产甘油葡萄糖苷过程中恢复蛋白质含量的方法，该方法包括以下步骤：

获得培养后的藻细胞阶段；以及包括：

GG拔高阶段一：该阶段中的培养基中含有能够改变细胞渗透压的物质，该物质在培养基中的浓度为300＜C₁≤800mmol/L；和/或者，

GG拔高阶段二：该阶段中的培养基中含有能够改变细胞渗透压的物质，该物质在培养基中的浓度为800＜C₂≤1500mmol/L；

在以上任一阶段的培养过程中，每3-5天向培养基中补加20％-50％的氮源。

进一步的，在所述获得培养后的藻细胞阶段的步骤后，还包括GG生成阶段：该阶段中的培养基中含有能改变细胞渗透压的物质，该物质在培养基中的浓度为100～300mmol/L。