[发明专利]一种添加中药成分的糯米养生酒及其酿造工艺在审

专利信息
申请号: 201810911564.9 申请日: 2018-08-12
公开(公告)号: CN110343589A 公开(公告)日: 2019-10-18
发明(设计)人: 李运喜 申请(专利权)人: 泰安市福喜酒业有限公司
主分类号: C12G3/022 分类号: C12G3/022;C12G3/026;A61K36/9064;A61P29/00;A61P1/14;A61P3/10;A61P11/00;A61P37/04;A61P39/06
代理公司: 暂无信息 代理人: 暂无信息
地址: 271000 山东*** 国省代码: 山东;37
权利要求书: 查看更多 说明书: 查看更多
摘要:
搜索关键词: 糯米 中药 养生酒 糖化 酿制 压滤 牛蒡 两次发酵 酿酒技术 酿造工艺 糖化发酵 红参 砂仁 蒸馏 质量比 拌曲 黄精 蒸煮 白酒 发酵 酒精 浓缩
【说明书】:

发明属于酿酒技术领域,具体公开了一种添加中药成分的糯米养生酒及其酿制工艺,以新糯米为主要原料,按照糯米:中药成分的质量比100:0.5的比例,添加黄精、牛蒡、砂仁、红参等中药成分,中药成分粉碎后与白酒曲一并混合使用。糯米养生酒的酿制步骤包括净米、糯米蒸煮、拌曲糖化、发酵、压滤、二次糖化发酵、压滤。本发明所采用的是两次糖化两次发酵的重制重酿工艺,使酒精度在不经过浓缩或蒸馏的条件下由10~12度提高到18~20度。

技术领域

本发明属于酿酒技术领域,尤其涉及一种添加中药成分的糯米养生酒及其酿造工艺。

背景技术

糯米又叫江米,是大米的一种,糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了,能起到很好的治疗效果。此外,它还能够缓解气虚所致的盗汗、妊娠后腰腹坠胀、劳动损伤后气短乏力等症状。中医典籍《本草经疏论》里对糯米的养生保健作用做了充分的说明,说糯米是“补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利,则中自温,力便亦坚实;温能养气,气顺则身自多热,脾肺虚寒者宜之”。经常食用,还能够有益于胃虚寒所致的反胃、食欲减少,神经衰弱,肌肉无力,体虚神疲,妊娠腹坠胀等症状。

黄精又名鸡头黄精、黄鸡菜、笔管菜、爪子参、老虎姜、鸡爪参,是一种为药用植物。黄精的根状茎含甾体皂甙,已分离出2个呋甾烯醇型皂甙和2个螺甾烯醇型皂甙;另含黄精多糖A、B、C,均由葡萄糖、甘露糖和半乳糖醛酸按照摩尔比6:26:1缩合而成;又含黄精低聚糖A、B、C,由果糖与葡萄糖按摩尔比8:1.4:1缩合而成。黄精作为药用植物,具有补脾,润肺生津的作用。黄精水提出液(1:320)对伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌、抗酸杆菌有抑制作用;黄精浸膏对肾上腺素引起的血糖过高呈显着抑制作用;黄精还具有抗疲劳、抗氧化、延缓衰老作用;黄精提取物具有止血作用;黄精水浸膏对心肌缺血有对抗作用;黄精多糖具有抗病毒作用等。

牛蒡又名恶实、大力子、东洋参,东洋牛鞭菜等。牛蒡具有营养价值,牛蒡含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需的多种维生素及矿物质,其中胡萝卜素含量比胡萝卜高150倍,蛋白质和钙的含量为根茎类之首。牛蒡根含有菊糖及挥发油、牛蒡酸、多种多酚物质及醛类,并富含纤维素和氨基酸。牛蒡根含有人体必需的各种氨基酸,且含量较高,尤其是具有特殊药理作用的氨基酸含量高,如具有健脑作用的天门冬氨酸占总氨基酸的25%-28%,精氨酸占18%-20%,且含有Ca、Mg、Fe、 Mn、 Zn等人体必需的宏量元素和微量元素。牛蒡作为一种药用植物,其药用功效主要有:具有治疗糖尿病、高血压、高血脂、抗癌等作用,可降血糖、降血压、血脂、治疗失眠,提高人体免疫力等功效;牛蒡全植物含有抗菌成分,其中叶含抗菌成分最多,主要抗金黄色葡萄球菌;牛蒡还具有抗衰老和清除氧自由基作用,牛旁根中含有过氧化物酶,它能增强细胞免疫机制的活力,清除体内氧自由基,阻止脂褐质色素在体内的生成和堆积,抗衰防老,为机体提供了对抗和清除氧自由基的内护环境;牛蒡苦素能抑制癌细胞中磷酸果糖基酶的活性,牛蒡甙元也有抗癌活性,同时牛蒡子甙元还具有抗老年性痴呆作用,现代科学研究结果认为,牛蒡含黄酮甙类化合物,对恶性肿瘤具有一定抗性,其粗提取物呈选择毒性,较低量就可以抑制癌细胞增殖,使肿瘤细胞向正常细胞接近;此外,牛蒡甙和牛蒡酚有抗肾炎活性,能有效地治疗急性进行性肾炎和慢性肾小球肾,做肾病治疗剂,牛蒡的主要成分木酚素具有抑制血小板活化因子对血小板结合作用,可以做血小板活化因子拮抗药。

糯米酒作为一种传统酒品,其酿制工艺简单,口味香甜醇美,乙醇含量极少,因此深受人们喜爱。在一些菜肴的制作上,糯米酒还常被作为重要的调味料。中医认为糯米酒甘甜芳醇,能刺激消化腺地分泌,增进食欲,有助消化。糯米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑,促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用:面色不华、自汗;或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。

下载完整专利技术内容需要扣除积分,VIP会员可以免费下载。

该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息,商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于泰安市福喜酒业有限公司,未经泰安市福喜酒业有限公司许可,擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作,请联系【客服

本文链接:http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201810911564.9/2.html,转载请声明来源钻瓜专利网。

×

专利文献下载

说明:

1、专利原文基于中国国家知识产权局专利说明书;

2、支持发明专利 、实用新型专利、外观设计专利(升级中);

3、专利数据每周两次同步更新,支持Adobe PDF格式;

4、内容包括专利技术的结构示意图流程工艺图技术构造图

5、已全新升级为极速版,下载速度显著提升!欢迎使用!

请您登陆后,进行下载,点击【登陆】 【注册】

关于我们 寻求报道 投稿须知 广告合作 版权声明 网站地图 友情链接 企业标识 联系我们

钻瓜专利网在线咨询

周一至周五 9:00-18:00

咨询在线客服咨询在线客服
tel code back_top