[发明专利]一种制备慢消化糊精的方法有效
| 申请号： | 201810915843.2 | 申请日： | 2018-08-13 |
| 公开（公告）号： | CN108949861B | 公开（公告）日： | 2020-12-01 |
| 发明（设计）人： | 李兆丰;顾正彪;李阳;李才明;程力;洪雁 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C12P19/14 | 分类号： | C12P19/14;C12P19/04 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 张勇 |
| 地址： | 214000 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 制备 消化 糊精 方法 | ||
1.一种制备慢消化糊精的方法，其特征在于，所述方法包括：采用来源于Rhodothermusobamensi的淀粉分支酶Ro-GBE和来源于Geobacillus thermoglucosidans的淀粉分支酶Gt-GBE对待改性淀粉进行协同改性；所述制备慢消化糊精的方法，包括：先加入Ro-GBE对待改性淀粉进行预处理，再加入Gt-GBE对待改性淀粉进行协同改性。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述先加入Ro-GBE对待改性淀粉进行预处理中，Ro-GBE的添加量为25-40U/g干基淀粉。
3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，所述再加入Gt-GBE对待改性淀粉进行协同改性中，Gt-GBE的添加量为20-30U/g干基淀粉。
4.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述待改性淀粉的状态为糊化状态；糊化状态下，Ro-GBE对其进行改性的条件为60-65℃恒温反应2-10h，糊化灭酶后，加入Gt-GBE后在50℃下继续反应8-12h。
5.根据权利要求3所述的方法，其特征在于，所述待改性淀粉的状态为颗粒状态；颗粒状态下，Ro-GBE对其进行改性的条件为60-65℃恒温反应2-12h，糊化灭酶后，加入Gt-GBE后在50℃下继续反应8-12h。
6.根据权利要求4或5所述的方法，其特征在于，所述待改性淀粉的淀粉乳浓度为20-30％。
7.根据权利要求1～5任一所述的方法，其特征在于，所述待改性淀粉的淀粉乳的pH为6.5-7.5。
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