[发明专利]一种添加在食物中的富硒植物粉剂、提取液及其制备方法

说明书

本发明公开了一种添加在食物中的富硒植物粉剂、提取液和制备方法，包括以质量分数计的5‑8％的抗氧化剂和以富硒植物为原料制备的90‑95％的富硒植物粉末。粉剂是直接将富硒植物干燥打粉添加抗氧化剂制得。而提取液的配方包括抗氧化剂、乳化剂、植物油和以富硒植物为原料制备的富硒植物提取液。提取液的制备方法是通过打碎物料并以水来提取物料内的有效成分，并同时添加其他成分混合制得。本发明通过将高富硒的蔬菜进行处理并得到粉剂或高浓度提取液，从而获得易于人体吸收的有机硒成分，并将该提取液作为食品添加剂，从而有效的改善了现有富硒食品不易吸收的情况，提高吸收率。

技术领域

本发明属于技术领域，具体涉及一种富硒植物提取液及其制备的方法。

背景技术

富硒农产品，即含有丰富硒元素的农产品，硒能提高人体免疫，促进淋巴细胞的增殖及抗体和免疫球蛋白的合成。例如富硒大米、富硒木耳、100微克富硒玉米粉等都是属于富硒农产品。硒是一种化学元素，化学符号是Se，一种非金属。可以用作光敏材料、电解锰行业催化剂、动物体必需的营养元素和植物有益的营养元素等。硒也是人体必需的微量元素，硒参与合成人体内多种含硒酶和含硒蛋白。其中谷胱甘肽过氧化物酶，在生物体内催化氢过氧化物或脂质过氧化物转变为水或各种醇类，消除自由基对生物膜的攻击，保护生物膜免受氧化损伤；硒参与构成碘化甲状腺胺酸脱碘酶。硒因此被科学家称之为人体微量元素中的“防癌之王”。硒又分为植物活性硒和无机硒两种，无机硒一般指亚硒酸钠和硒酸钠，包括有大量无机硒残留的酵母硒、麦芽硒，从金属矿藏的副产品中获得，无机硒有较大的毒性，且不易被吸收，不适合人和动物使用。植物活性硒通过生物转化与氨基酸结合而成，一般以硒蛋氨酸的形式存在，植物活性硒是人类和动物允许使用的硒源。

而无土栽培，是指以水、草炭或森林腐叶土、蛭石等介质作植株根系的基质固定植株，植物根系能直接接触营养液的栽培方法。无土栽培中营养液成分易于控制，且可随时调节。在光照、温度适宜而没有土壤的地方，如沙漠、海滩、荒岛，只要有一定量的淡水供应，便可进行。无土栽培根据栽培介质的不同分为水培、雾(气)培和基质栽培。水培是指植物根系直接与营养液接触，不用基质的栽培方法。最早的水培是将植物根系浸入营养液中生长，这种方式会出现缺氧现象，严重时造成根系死亡。常采用营养液膜法的水培方式，即使一层很薄的营养液层，不断循环流经作物根系，既保证不断供给作物水分和养分，又不断供给根系新鲜氧气。

现在的富硒食品常常采用能被人体吸收的有机硒，而直接食用无机硒对人体危害较大。而现有的有机硒常常采用酵母硒，市面上也有许多酵母硒的产品。但现有的技术生产的酵母硒产品因为酵母硒具有较厚的细胞壁，其内部的有效成分无法得到较好的利用，导致吸收较少，作用较小。如果直接食用酵母硒，有需要添加大量的辅料，来抵消酵母硒原有的恶臭味道，改善口感。而且现有的酵母硒食品中的含硒量较少，而且在人体中直接代谢被人体吸收利用的量更少。

发明内容

为了解决现有技术存在的硒含量较少且人体吸收效率较低的问题，本发明提供一种通过提取高富硒植物并得到高富硒有机提取液从而提高硒的吸收效率的食品添加剂和方法。

本发明所采用的技术方案为：

一种添加在食物中的富硒植物粉剂，包括以质量分数计的5-8％的抗氧化剂和以富硒植物为原料制备的90-95％的富硒植物粉末。

一种高富硒天然植物粉剂的制备方法，用于制备上述中的添加在食物中的富硒植物粉剂，具体步骤如下：将高富硒植物作为原料在100-120℃的温度下烘干，将烘干后的植物在磨粉机中研磨粉碎得到富硒植物粉末，再按照以质量分数计将5-8％的抗氧化剂和90-95％的富硒植物粉末混合制得高富硒植物粉剂。

一种添加在食物中的富硒植物提取液，包括以质量分数计的2-5％的抗氧化剂、3-7％的乳化剂、6-15％的植物油和以富硒植物为原料制备的70-90％的富硒植物提取液。

进一步的，所述富硒植物提取液为富硒西兰花提取液。